Ĉi tiu kukurbo-kviklo estas delikata komenco al aŭtuno de semajnfina mateno kaj bonega maniero por utiligi kukurban sezonon! Ĝi ankaŭ faras facilan vespermanĝon por malvarmeta vespero kiam akompanita kun granda vespermanĝo aŭ piping varma bovlo de supo. Por vegoj, ĉi tio faras mirindan ĉefan kurson por servi dum la ferioj aŭ iam ajn sukerokukurboj estas en sezono. Pikitaj koloraj verduloj aldonas koloron (kaj bonon!) Al ĉi tiu prefere oranĝa telero.
Bonvolu anstataŭigi vian preferan vintran premplaton por la kukurbo uzita ĉi tie. Butternut, greno, kaj eĉ kabocha laboras bele en ĉi tiu recepto. Vi povas fari ĉi tiun recepton ĝis 3 tagoj antaŭ ol servi tempon; simple preparu, kaj tiam vendu en fortika ujo ĝis preta por servi. Reheat aŭ servi malvarmeta por senpaga manĝo.
Kion Vi Deziros
- 1 malgranda sukero kukurbo (5 ĝis 6 coloj diametro), de-semita kaj kvartered + kontakto de maro salo
- 1 3/4 tasoj besan (chickpea faruno)
- 1 pokalo da akvo
- 2 kuleroj de salo
- 1 1/2 kuleroj de kukaĵo
- 1 bloko (15 onzas) ekstra firmao, bone drenita kaj premita tofu *
- 1 taso verdikajn pikitajn kolorojn
- 1 cucharadita de freŝaj timaj folioj
- 2 makuloj, tranĉitaj en ringojn
- 3 trunaj ajloj, pikitaj
- 1/2 ĝis 1 kulero de nigra pipro, aŭ por gustumi
Kiel fari ĝin
* Por premi vian tofu, drenu la akvon el la pakaĵo kaj envolvu tofu en papero-bukloj aŭ puraj kuirejaj tukoj. Metu inter du grandaj plataj teleroj kaj tiam starigu pezan kanon aŭ kruĉon sur la suproplato por pesi. Permesu ripozi dum almenaŭ 30 minutoj kaj poste anstataŭigi la paperon aŭ purajn kuirejajn toalojn. Ripeti ĝis preskaŭ ĉiuj akvoj estis sorbitaj de la tofu. Vi ankaŭ povas uzi unu el miaj plej ŝatataj aparatoj, la tofuxpress, por facila kaj rapida tofu-premado.
Precalenti vian fornon al 375 ° F kaj metu la kukurbon al bakado tranĉita flanke. Aspergu milde kun maro salo kaj poste flugi por ke la karno antaŭeniras. Aldoni 1/4 tason da akvo al la bakado kaj baku 45 minutojn ĝis 55 minutoj, aŭ ĝis la karno de kukurbo estas mola. Lasu tute malvarmigi, forigi haŭton kaj kubon en malgrandajn pecojn.
Redukti la fornon de temperaturo al 350 ° kaj malpeza graso normo de tajsa kukaĵo.
En granda miksa bovlo, batalas kune la besan, 1 pokalon da akvo, 2 kulerojn de salo kaj bakanta pulvoro ĝis tre glata. Crumble en la tofu kaj, uzante kuleron, movu bone por kombini rompanta ajnajn grandajn pecojn de tofu. Faldi en la resto de la ingrediencoj kaj baku en forno por 70 ĝis 75 minutoj, aŭ ĝis supro estas ora bruna. Lasu malvarmigi almenaŭ 30 minutojn antaŭ tranĉaĵoj.
Servu varma aŭ malvarma.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 287 |
| Tuta Fat | 22 g |
| Saturita graso | 11 g |
| Senatentigita graso | 6 g |
| Kolesterolo | 52 mg |
| Natrio | 848 mg |
| Karbonhidratoj | 16 g |
| Fitara Dieto | 2 g |
| Proteino | 10 g |