En Aussie kaj Kiwi kuŝejoj, sovaĝaj manfaritaj viandaj kukaĵoj estas ikonika bukedo. Ili kutime havas duoblan kruston, sed ĉi tiu recepto komencas kun malplenaj kukaĵaj ŝeloj plenigitaj de delikata grunda bovaĵo kaj gravio, kaj tiam estas kovritaj kun kremaj mashedatoj en loko de dua ŝelo. La individuaj kukaĵoj faras vere bonan manĝon kaj dueton bone kun freŝa verda salato. Ili estas konsiderataj nacia manĝaĵo kaj estas nemalhavebla manĝaĵo ĉe rugbeoj kaj futballudoj. Hodiaŭ, ĉi tiuj viandaj kukaĵoj venas en diversaj specoj, inkluzive vegano, kie la soya proteino prenas la lokon de la karno. La diferenco inter ĉi tiu recepto kaj la kukaĵo de la pastro estas ke ĉi tiu lasta havas neniun malsupran kruston.
Jen pli sovaĝaj kukaĵoj, kiujn vi povas ĝui:
- Recipe Aussie Meat Pie
- Bacon & Egg Pie Recipe
Kion Vi Deziros
- Pappotado:
- 850 gramoj / 30 onzas de terpomoj (lavitaj, senŝeligitaj kaj duone)
- 1/4 taso de lakto
- 1 kulero de butero
- 3/4 cucharadita de salo de maro
- Bovaĵo Peza Plenigo:
- 1 kulero de oleo de olivo
- 1 meza cepo (fajne tranĉita)
- 400 gramoj / 14 onzas klinas tera bovaĵo (bovaĵo de bovaĵo)
- 1 kulero de maizo (maizo)
- 3/4 taso de bovaĵo
- 1/8 taso de tomato
- 1 kulero de saŭco de Worcestershire
- 1 cucharadita de Vegemite (aŭ anstataŭaĵo de 1 vegetaĵuna kubo)
- 2 kukaĵoj de kukaĵoj (frostitaj, pretaj ruliĝitaj kaj maldikaj)
- 1 granda ovo (batita)
- Ketchup (por servado)
Kiel fari ĝin
- Preni la terpomon: Metu la terpomojn en granda, peza kaserolo. Aldonu sufiĉe malvarma akvo por kovri la terpomojn. Alvoku ulbon. Redukti varmegon kaj mildigi, parte kovrita, ĝis papoj estas molaj, ĉirkaŭ 10 ĝis 15 minutojn.
- Drenu la terpomojn en kultivisto, tiam revenu al kano kaj aldonu lakton, buteron kaj salo.
- Uzu elektran miksaĵon por bati la terpomojn ĝis glata kaj kremo. Alternative, kremo per terpomo. Flanklasu al malvarmeta.
- Por plenigi la kukaĵon de kuirejo: Varmigu la oleo en kaserolo super meza varmego. Aldoni la cepo kaj friti dum 3-4 minutoj aŭ ĝis mola kaj translua.
- Aldoni grundan bovon kaj kuiri por 3-4 minutoj, moviĝante kaj rompante kun ligna kulero ĝis bruna.
- Kombini maŭzukon / maŝinĉaron kaj 1 kuleron da bovaĵoj kaj eksciti bone. Flankenmetis.
- Aldonu ceterajn bovaĵojn, tomatonon, saŭcon de Worcestershire kaj Vegemite al bovaĵo. Stiru bone por kombini. Aldoni miksaĵon / maŝmarkan miksaĵon kaj movu. Alvoku ulbon. Redukti varmegon al malalta kaj malvarmigi dum 10 minutoj aŭ ĝis dika. Forigi el varmego kaj malvarmeta.
- Precalenti fornon al 220C / 425F.
- Metu kukaĵon, vizaĝon, sur unuan pakaĵon kaj tranĉi cirklon, kiu estas iomete pli granda ol la stano (ĉirkaŭ 1/2 colo pli granda) - ĉi tiu estas la kuka bazo. Ripeti procezon por fari aliajn 3 bazojn.
- Gazetu bazan pakaĵon en kukaĵojn kaj milde premu la kuŝejon. Plenigu kun viando miksaĵo. Brulu radrondojn per akvo.
- Kulera masato en la pipan sakon, kun ŝvelaĵo kaj elpremita terpomo, en pingla movado sur ĉiu kukaĵo por kovri la viandon.
- Metu kukaĵojn sur baksaĵejo kaj baku dum 20 minutoj aŭ ĝis la terpomoj estas iomete oraj. Servu kun tomato-saŭco (ketchup).
Redaktita de Barbara Rolek