Kvazaŭ la muelilo de la ĉilia marbordo tute ne sufiĉe sufiĉa, ĉi tiu recepto petas ke ĝi estu ĵetita per ajlo de butero kaj forigita per poma oregano. Vere plaĉa manĝo kaj perfekta por ajna okazo.
Kion Vi Deziros
- 1 funto Ĉilia marbordo (haŭto unuflanke)
- 1 kulero de suko de citrono (suko de 1/2 citrono)
- 2 kuleroj / 10 ml de oleo
- 1/4 cucharadita / 1,75 mLa salo
- 1/4 cucharadita / 1.75 mLblackpipro
- Por la Oregano-Pesto:
- 1/3 taso / 80 ml freŝa oregano folioj
- 1/3 taso / 80 ml olivoleo
- 2 kuleroj / 30 m
- 2 kuleroj / 30 mL Parmesana fromaĝo (kradrita)
- 1 ŝnura ajlo (pikita)
- 1/2 cucharadita / 2,5 mLa salo de maro
- Por la Ajlo Butero:
- 2 kuleroj / 30 ml de oleo de olivo
- 2 kuleroj / 30 mL butero
- 1 ŝnura ajlo (fajne pikita)
Kiel fari ĝin
- Por prepari pesto, metu ĝiajn ingrediencojn en manĝaĵon kaj premas ĝis la miksaĵo bone kombinas. Ne purigu la miksaĵon, ĝi ankoraŭ devas havi iom da teksturo. Aldonu pli oranĝo por pli dika saŭco.
- Precalenti kradon por meza varmego. Lavi kaj pati seka fiŝo. Kombini citronan sukon kaj grapeseed oleo. Skribu sur karnan parton de fiŝo kaj aspergu per maro salo kaj nigra pipro.
- Prenu grandan paron de eksterĉielaj kuirilaj prenoj kaj falditajn papilojn. Demetu papilajn kuklojn en bona kvanto da orelita oleo kaj transiru la varmajn kradojn. Ripetu ĉi tiun procezon 4 fojojn por krei ne-bastan surfacon por la fiŝo.
- Metu maron-bason sur kradon, karnan flankon malsupren. Permesu al la fiŝo kuiri dum 3 minutoj kaj tre milde, uzante ampleksan metalan spatolon, laboru la fiŝojn for de la krado. Fojo, la fiŝo donas, flugi kaj kuiri (haŭta flanko malsupren) por pliaj 10-20 minutoj laŭ la dikeco de la filet. Fiŝo estas farita unufoje la plej dika parto de la fileo atingas internan temperaturon de 145 gradoj F. (63 gradoj C.). Forigu fiŝojn kaj milde kovru per folio ĝis preta servi. Estu milda.
- Por ajlo butero, metu olivan oleon kaj buteron en saŭco-pano super meza varmego. Tuj kiam ĝi ekbruliĝas (aperas bobeloj), aldonu tranĉitan ajlon, movu kaj forigu el varmego. La ajlo gusto eksplodos en la oleo, sed ne bruligos se vi faros ĉi tion. Lasu malvarmeti dum 30 sekundoj antaŭ ol uzi.
- Por servi, pluvi platon kun ajlo butero, tiam pesto. Fiksu fiŝon supre kaj ornamu per viaj preferataj herboj kaj legomoj. Ekbruliĝu per iomete ajlo-butero supre se vi ŝatus iom kroman guston. Servu kun vi preferataj flankoj, kvankam mi rekomendas la verdaĵaj legomoj por ĉi tiu plado.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 750 |
| Tuta Fat | 52 g |
| Saturita graso | 11 g |
| Senatentigita graso | 29 g |
| Kolesterolo | 85 mg |
| Natrio | 569 mg |
| Karbonhidratoj | 39 g |
| Fitara Dieto | 7 g |
| Proteino | 37 g |