Ĉi tiu fumita meleagra brusto estas mola kaj dolĉa. La longa fumata tempo ebligas al ĝi esti pli gusto kaj mola, do restu malrapida kaj malrapida.
Kion Vi Deziros
- 1 senkolora, senpira meleagna brusto (3 ĝis 3 1/2 funtoj / 1.4 ĝis 1/6 kg)
- 1/2 taso / 120 ml mielo
- 1/4 taso / 60 ml sekaj
- Ŝereo
- Suko de unu citrono
- 1 kulero / 15 mL
- butero
- 1/2 cucharadita / 2,5 mL salo
Kiel fari ĝin
- Heat mielo, ŝereo kaj butero en kaserolo super malalta varmego sufiĉe longe por fandi la buteron. Stir ĝis eĉ.
- Forigi el varmego kaj aldoni la citronan sukon kaj salo. Lasu malvarmeta. Lavu kaj patu seka la meleagna brusto. Metu ĉion en resealable plaka sako. Sigelu kaj refrigeras dum almenaŭ 6 horoj, sed ne pli ol 24 horojn.
- Preparu fumanton. Fuma meleagro brusto je temperaturo inter 225 gradoj F (110 gradoj C) kaj 250 gradoj F (120 gradoj C) dum 2 1/2 ĝis 4 horoj depende de la grandeco de la meleagro. La brusto fariĝos kiam ĝi atingis internan temperaturon de 170 gradoj F (75 gradoj C).
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 443 |
| Tuta Fat | 13 g |
| Saturita graso | 3 g |
| Senatentigita graso | 4 g |
| Kolesterolo | 173 mg |
| Natrio | 1.931 mg |
| Karbonhidratoj | 35 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 47 g |