Porka klovelo estas bele akvumita kaj kuirita kun mirinda krema mostata saŭco en ĉi tiu facila recepto. La porko-klozaĵo estas tranĉita ĉirkaŭ 3/4 coloj da dika, sed povas esti premita aŭ milde batita por fari la medallonojn pli maldikaj por pli rapide kuirado.
Kion Vi Deziros
- 2 porkaj kloĉoj (proksimume 1 ĝis 1 1/2 funtoj totalaj)
- 3 kuleroj de butero (dividitaj)
- 1 meza mezo (fajne pikita)
- 8 onzas tranĉitaj fungoj
- 1 kulero de oleo de olivo
- 1/4 cucharadita de salo
- 1/4 cucharadita de nigra pipro
- 2 kuleroj de blanka vino aŭ suko de pomo
- 1 taso peza kremo
- 2 kuleroj de Dijon mustard aŭ bonkvalita gourmeta mustardo
- 1 al 2 kuleroj de freŝa petroselo pikita
Kiel fari ĝin
- Trimu la porko de troa graso kaj forprenu la arĝentan haŭton . Tranĉi en 3/4-cola-tranĉaĵoj. Flankenmetis.
- En granda skileto, fandi 2 kulerojn da butero super meza varmego. Aldonu la ŝultrojn kaj fungojn kaj kuiri, moviĝante, ĝis fungoj estas molaj. Forigu la fungojn al plato kaj apartigu. Aldonu la restan tabuleton de butero al la skileto kune kun la oleo de olivo.
- Kuiri la porkajn medallojn dum ĉirkaŭ 10 minutoj, turniĝante al brunaj flankoj aŭ ĝis kuirita. Aspergi per salo kaj pipro kaj forigi varman teleron; Teni varman.
- Aldonu vinon aŭ poman sukon al la skaleto. Stiriĝi en la kremo kaj la mustardo; Alvoku ulbon. Boil, moviĝanta, dum ĉirkaŭ 2 minutoj. Aldoni la fungojn al la krema miksaĵo kaj kuiri dum 1 minuto pli.
- Agordu porkajn medallojn sur servado de plado kaj kulera fungo-saŭco super ĉio. Aspergi per pikrita petroselo, se ĝi deziras.
- Servu per kudroj, rizo aŭ terpomoj, kune kun ĵetita salato aŭ vaporoj.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 620 |
| Tuta Fat | 43 g |
| Saturita graso | 23 g |
| Senatentigita graso | 14 g |
| Kolesterolo | 232 mg |
| Natrio | 332 mg |
| Karbonhidratoj | 6 g |
| Fitara Dieto | 2 g |
| Proteino | 51 g |