Se vi ordonas "Grekan Saladon" ĉe tipa usonaj restoracioj, vi verŝajne ricevos grandan bovlon da leŭtoj kun tomatoj, cepoj, Feta, kaj olivoj supre kun flanka densa, krema greka vestado. Ĉi tiu greka sapo, aparte de esti ŝraŭbata, estas sufiĉe malsama.
En Grekio, Horiatiki Salata aŭ "Village Salad," estas humila, simpla plado, sed plena de freŝaj gustoj kaj teksturo. La tradicia greka salado Horiatiki inkluzivas tranĉitajn freŝajn tomatojn, kukumojn, ruĝajn cepojn kaj feta fromaĝon. Ĝi estas akvumita per verdaĵo de oleo, salo kaj pipro, kaj sekigita ornamaĵo. Verdaj sonoriloj, kaproj, kaj pepperoncini varmaj piproj estas popularaj aldonoj al ĉi tiu delikata lando-salado.
Natura sako sen gluten, ĉi tiu versio ampleksas tradiciajn gustojn kaj tekstojn de Horiatiki, sed kun ŝraŭbita turno. La senkulpaj kukumoj estas tranĉitaj en densajn rubandojn kiel nudeloj kun oportuna, malaltekosta kuireja ilo nomata Spiralizer. Vi povas tondi la kukumojn ĉirkaŭ via forko kiel kudroj, kaptante duajn vinberojn, kalamatajn olivojn, iom da ruĝa cepo, kaj falis Feta laŭ la vojo.
Ĉi tiu salato utilas du tre malsatajn homojn kiel ĉefa plado, aŭ kvar homoj kiel flanka plado. Ĝi plej bone manĝas tuj, ĉar la alta akvo enhavo de la kukumoj lasos restajn malseka kaj ne tiel freŝa (sed ankoraŭ bongusta).
Kion Vi Deziros
- 2 grandaj senĉaj senkukaj kukumoj (lavitaj kaj ŝraŭbitaj per klingo A en densajn rubandojn kiel nudeloj)
- 1 verda tintila pipro (semita kaj tranĉa maldika)
- 1/4 ruĝa cepo (maldika tranĉaĵoj)
- 1 tavolo de tomberoj de vaporo (duono)
- 1/4 haŭta taso Kalamata olivoj (duonaj)
- 1/2 taso krucmilita Feta (dividita)
- 1 ŝnura ajlo (disbatita)
- 1 korpon. vinagro de ruĝa vino
- 1 1/2 tbsp. Ekstra virga olivoleo
- Salo kaj pipro al gusto
- Garni: pinĉaĵo de sekigita ornamaĵo
- Laŭvola: 1-2 tbsp. kaproj
Kiel fari ĝin
- Rulu la kukumojn bone, forigante ajnan teksitan mantelon. Trimpi la finojn kaj spirale per Blade A (la klingo sen la trianguloj) por tranĉi la kukumojn en rubon-similajn kudrojn. Trimu iuj longaj kudroj, se vi deziras.
- Ordonu kelkajn foliojn da papretaj bukloj laŭ kuirejo. Metu la kukumajn nudelojn en ununura tavolo supre de la papaj tolajxoj. Aspergi malgrandan kvanton da kruda maro salo super la kukumoj por helpi ilin liberigi akvon. Lasu sidi dum 15 minutoj, kiam vi preparos la aliajn ingrediencojn.
- En granda miksa bovlo, aldonu la maldikan tranĉitan ruĝan cepon, sonorilpupeon, duonajn vinberojn kaj kalamatajn olivojn, kaj duonon de la Feta fromaĝo. Sezono kun salo kaj pipro kaj ĵetu por kombini.
- En malgranda bovlo, biskvitas kune la olivan oleon, vinberban vinagron kaj trituran ajlon. Sezono por gusto kun salo kaj pipro. Verŝu la vestojn super la legomoj en la miksanta bovlo. Ĵetu kombini.
- Post 15 minutoj pasis, prenu duan paperan tukon kaj patu la kukumajn nudulojn sekajn, sorbante iun troan humidon el la salo. Aldonu la kukumajn kudrojn al la bovlo da salataj fiksaĵoj kaj ĵeti ĝin al kombini (mi trovas tre helpema uzado de ŝuoj kiam mi laboras kun ŝraŭbitaj herboj.
- Dividu la salato en du egalajn servojn. Garni kun restanta Feta kaj aspergi de sekigita ornamaĵo. Servu tuj.
Memorigilo: Ĉiam certigu, ke viaj laboraj surfacoj, uzaĵoj, pakaĵoj kaj iloj estas liberaj de gluten. Ĉiam legu produktajn etikedojn por konfirmi, ke la produkto estas senpage. Fabrikantoj povas ŝanĝi produktajn formulaĵojn sen avizo. Kiam en dubo, ne aĉetu aŭ uzu produkton antaŭ kontakti la fabrikiston por konfirmo, ke la produkto estas senpage de gluten.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 680 |
| Tuta Fat | 38 g |
| Saturita graso | 10 g |
| Senatentigita graso | 16 g |
| Kolesterolo | 144 mg |
| Natrio | 934 mg |
| Karbonhidratoj | 35 g |
| Fitara Dieto | 5 g |
| Proteino | 51 g |