Baingan Ka Bharta (Seasoned Roasted Eggplant)

Estas du malsamaj versioj de Baingan Bharta. Unu estas farita kun kuirita kaj la alia kun krudaj ingrediencoj! Ĉi tiu plado havas distingan guston danke al la mustardo oleo kaj krudaj ingrediencoj en ĝi - ĉio krom la melongeno (kiu estas rostita) estas uzata kruda.

Baingan Bharta estas sana manĝaĵo - melongeno, kiu estas la ĉefa ingredienco, estas malalta en graso kaj natrio kaj alta en dieta fibro, vitaminoj C kaj B6-magnezio, fosforo kaj kalio. Aldonu al tio la tomatojn, verdajn chiliojn kaj cepojn kaj vi pakis potencan nutran punkton en unu sola plado!

Kion Vi Deziros

• 1 granda melongeno
• 1 granda
• Cepo tranĉita tre bone
• 1 granda tomato tranĉita tre bone
• 2 verdaj chilioj pikitaj tre bone (laŭvolaj)
• 7- 8 Tavoloj de ajlo pikitaj tre bone
• 1/4 taso pikita koriandro
• 2 tbsp de milda oleo
• Salo al gusto
• 1/2 kalko

Kiel fari ĝin

Baingan Ka Bharta postulas ke la melongeno estu rostita. Ĉi tio povas esti farita en diversaj malsamaj manieroj:

1. Rostita sur gaso-kukaĵo per nur metanta la melongenon rekte sur la brulvundon kaj tenante la flamo sur malalta fikso. Daŭre turniĝu kaj kuŝu ĝis la tuta haŭto sur la melongeno estas ŝarĝita kaj la interna karno aspektas vere mola. Bona signo por rigardi estas, ke la melongeno ŝajnas 'kaverni' sur si mem!
2. Grilo en via forno-krado aŭ sur via rostokrado. Denove, daŭre turniĝu periode ĝis la tuta haŭto sur la melongeno estas ŝarĝita kaj la interna karno aspektas vere mola.

1. "Rostita" en via forno ĝis la tuta haŭto sur la melongeno estas ŝarĝita kaj la interna karno aspektas vere mola.
2. Unufoje la melongeno estas rostita, permesu malvarmigi plene kaj poste senŝeligi kaj forĵeti la ŝarĝitan haŭton kaj tigon.
3. Mash la melongeno proksimume, en miksa bovlo .
4. Aldonu la sindonan oleo, cepo, tomato, verdaj kilioj, ajloj, korandraj folioj kaj salo al gusto. Miksu bone.
5. Aldonu elpremon de kalko kaj miksi bone.
6. Servu kiel flanka plado kombinaĵo kun manĝaĵoj kiel ebena kuirita rizo kaj Lehsuni Daal (ajlo-aromaj lentoj) , aŭ klara kuirita rizo kaj Rajma (ruĝa frijolĉejo) .

Nutraj Gvidlinioj (per servado)
Kalorioj	139
Tuta Fat	1 g
Saturita graso	0 g
Senatentigita graso	0 g
Kolesterolo	0 mg
Natrio	273 mg
Karbonhidratoj	31 g
Fitara Dieto	8 g
Proteino	6 g

(La nutra informo sur niaj receptoj estas kalkulita uzante ingrediencajn datumbazon kaj devus esti konsiderata takso. Individuaj rezultoj povas varii).