Bacon rostita kokido estas unu el miaj flankaj receptoj por tiuj tempoj, kiam mi ne povas pensi pri io, kion mi volas kuiri. Unu brusto (16 onzas) manĝos du sed prenas pli longan kuiri, do mi serĉas pli malgrandajn 8-onza brustojn. Aliflanke, du grandaj mamoj manĝos du kaj faros du sandviĉojn por tagmanĝi la sekvan tagon. Tiuj el vi, kiuj sekvas ĉi tiun ejon, scias, ke mi ĉion kuiregas unufoje kaj manĝante plurajn fojojn - mi opinias, ke ĝi havas grandan senton por unu aŭ du personaj hejmoj. Ĉi tiu recepto kombinas la gustojn de kokido, lardo kaj herboj por kontentigi manĝon. (Pli granda bildo.) Servas 2.
Kion Vi Deziros
- 2 mamoj de kokido (8 onzas, osto-en *; haŭto forigita kaj forĵetita)
- 4 strioj bacon
- 1 cucharadita
- belaj herboj (aŭ herboj de Provenco aŭ itala herbo miksas)
- salo al gusto
- nigra pipro al gusto
Kiel fari ĝin
1. Varma forno al 375 F kaj lineu bakkolorajn foliojn.
2. Forigi haŭton de mamoj.
3. Aspergi mamojn kun salo kaj pipro kaj herbo-miksaĵo .
4. Metu du striojn de lardo super ĉiu brusto por kovri kaj baki dum 40 minutoj aŭ ĝis interna brusta temperaturo estas 155 gradoj. (Se la lardo tute ne faros, rompu mamojn dum kelkaj minutoj.) Kovru kun folioj kaj ripozu dum 10 minutoj.
5. Tranĉi lardon en pecojn.
Forigu bruston el osto kaj tranĉu tra akno. Aspergi per bacon pecoj.
Notu: Vi povas uzi senvalora brusto , sed osto-en brusto tenas la viandon super la graso, kiu eliras el la brusto kaj lardo, tiel ke la brusto estas multe malpli grasa. Ĝi ankaŭ kontribuas al la gusto.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 301 |
| Tuta Fat | 18 g |
| Saturita graso | 5 g |
| Senatentigita graso | 7 g |
| Kolesterolo | 103 mg |
| Natrio | 365 mg |
| Karbonhidratoj | 0 g |
| Fitara Dieto | 0 g |
| Proteino | 33 g |