Ĉi tio estas klasika korea recepto por telero, kiu ne estas tiel tradicia - budae chigae. Uzu ĉi tiujn instrukciojn ne nur por fari ĉi tiun pioniran manĝon, sed ankaŭ lerni la interesan historion malantaŭ ĝi. Do, kio estas budae chigae kaj kiel ĝi okazis?
La manĝo estas freŝa inventado. Ĝi estas plejparte lip-smacking miksaĵo de okcidenta karno, ramenaj nudeloj , legomoj kaj spicoj. Ĝi estas facile agordebla, kiel evidentigas la fakto, ke ekzistas mil variadoj de la plado kaj poste iuj. Budae chigae unue venis dum la malsategaj jaroj de la korea milito kaj postmilita periodo. Kiam tradiciaj manĝoj ne ĉiam estis haveblaj, Koreoj sukcesis uzi sobradajn karnojn forĵetitajn aŭ transdonitajn de la usonaj armeaj bazoj por fari ĉi tiun teleron kun tre laŭvorta nomo.
"Budae" signifas militan bazon, kaj "chigae" signifas stew en korea. Ĉar ĝi ne estas tradicia plado, ne ekzistas ĝusta recepto por budae chigae. Tamen, la plej popularaj karnoj uzitaj por fari la kuiritaĵon estas spamo, varmaj hundoj, grundaj bovaĵoj kaj kolbasoj, do ĉi tio ne estas ĝuste la plej sana recepto. Aliflanke, la popularaj legomoj uzataj por fabriki la kuiritaĵon inkludas ŝprucojn, ŝtonojn, cepojn kaj sokatojn (krizantemajn foliojn). Se vi ne ŝatas iun el ĉi tiuj viandoj aŭ legomoj, interŝanĝu ilin por tiuj, kiujn vi preferas.
Kion Vi Deziros
- 1 1/2 tasoj karno (en malgrandaj punktoj; spamado, varmaj hundoj, ŝinko, malgrandaj karnoj, aŭ kombinaĵo)
- 1 1/2 tasoj de legomoj (tranĉaĵoj, ĉifro de iu: fungoj, fabeloj, krizantemaj folioj).
- 1/2 cepo (tranĉaĵoj)
- 3 kuleroj kochujang (korea kupra pasto)
- 1 pakaĵetaĵaj nudeloj (nur nudoj, ne spicaj pakoj)
- Laŭvola: kimchi
- Laŭvola: tranĉaĵoj de rizo tranĉitaj
- Laŭvola: enlatigitaj bakitaj faboj
- Nedeviga: tranĉita amerika fromaĝo
Kiel fari ĝin
- Por komenci fari budae chigae, metu ĉiujn ingrediencojn en grandan poton. Denove, ĉi tiu plado estas malproksime de tradicia korea manĝo, do bonvolu liberigi personecigi ĝin kiel vi vidas. Se vi ne ŝatas vian manĝaĵon tre pika, kiel multaj usonanoj, uzu malpli da spico. Se vi ne manĝas procezajn karnojn, kiel varmaj hundoj, provu fari viajn proprajn karnojn de nulo por la manĝo, kvankam ĉi tio aldonos pli da paŝoj kaj tempo al la procezo.
- Unufoje vi aldonis ĉiujn viajn preferajn ingrediencojn en poton, kovru ilin per sufiĉa akvo por simple mergi ilin.
- Sekvu alporti la enhavon al rapida boŭlo. Vi vidos malgrandajn bobelojn komenci formi.
- Poste reduktu la varmegon sur la miksaĵon kaj mildigi la enhavon dum 20 minutoj.
- Ĝuu kun blanka rizo . Se vi havas sanajn zorgojn, kiel diabeto, kiu postulas vin monitori vian sangan sukeron, vi eble volas anstataŭigi ĝin kun bruna rizo. Ĉi tio influos la guston de la plado sed ne en grava maniero.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 82 |
| Tuta Fat | 2 g |
| Saturita graso | 0 g |
| Senatentigita graso | 1 g |
| Kolesterolo | 5 mg |
| Natrio | 338 mg |
| Karbonhidratoj | 14 g |
| Fitara Dieto | 2 g |
| Proteino | 4 g |