Ĉi tiu recepto por supo aŭ hundaj bukedoj (ĉiuj LEH-vesh) ( leves estas la ĝenerala vorto por supo) povas esti farita per karna ŝinko aŭ ŝinko.
La vera ruzo al la gusto estas uzi la senŝanĝajn trinkojn el bakita ŝinko. Se vi havas neniun, ŝinko-bazo aŭ kokido-starejo estas bonaj anstataŭaĵoj, nur zorgu aldoni ajnan kroman salon. Ĉi tiu recepto facile povas esti duobligita.
Kion Vi Deziros
- 1/2 funtaj mararmeoj (sekigitaj)
- 1/4 cucharadita de pipro
- 1 granda karoto (pelas kaj tranĉaĵoj)
- 1 meza cepo (fajne tranĉita)
- 2 ajloj (fajne pikitaj)
- 1 granda
- golfeto
- 1 ŝinko de ŝinko (aŭ fumita ŝinko de ŝinko)
- 4 tasoj de fumita ŝinko (aŭ ŝinkozo aŭ kokido aŭ akvo)
- 2 kuleroj de butero
- 2 kuleroj de kuleroj (fajne tranĉitaj)
- 1 cucharadita de paprika (milda aŭ varma hungaro)
- 3 kuleroj de faruno (ĉio-celo)
- 1 kulero de petroselo (freŝa, pikita)
- 1/4 taso dolĉa kremo
- 1 cucharadita de vinagro
Kiel fari ĝin
- Meti fabojn en meza kaserolo kaj kovri per akvo. Boil dum 5 minutoj, kovri, malŝalti varmegon sed foriri sur la brulvundon kaj lasu trempi 1 horon.
- Drenu kaj enjuĝu fabojn kaj loku en granda kaserolo (sed ne io tiel granda kiel stockpot).
- Aldoni pipro, karoto, cepo, ajlo, ajlo, golfeto, kaj ŝinko. Aldoni ŝakon de ŝinko plus sufiĉe da akvo por kovri 2 colojn super la faboj. La ŝinko estas iomete super la akvo.
- Alvoki ulbon, redukti mizeron kaj kuirejon, parte kovrita, ĝis faboj estas molaj, 2 1/2 ĝis 3 horoj, movante foje kaj aldonante aldonan akvon por certigi, ke faboj kovris per likvaĵo. Forigu vitran folion kaj forĵetu kaj forprenu karnan ŝinkan oston aŭ hoku al aparta telero kaj rezervi.
- En malgranda skileto, faru ruston per saŭdado de 2 kuleroj da pomita cepo en butero ĝis ili estas translucaj. Aldoni paprika kaj faruno, moviĝante kaj kuiri dum 2 minutoj. Miksu en la petroselo.
- Aldonu plurajn kulerojn de varma supo likva al la roux kaj movu ĝis glata. Verŝu la rulson reen al la supo, alportu herbon, kaj mildigi 10 minutojn, ofte moviĝante.
- Se supo estas tro dika, maldika kun aldona akvo. Se supo estas tro maldika por via gusto, daŭre mildiĝos ĝis la ĝusta konsistenco.
- Ĉe ĉi tiu punkto, la supo povas esti frostita dum la nokto por permesi ĝin esti senatenta kaj la dolĉa kremo kaj vinagro povas esti aldonitaj al la malvarma supo kaj reheatitaj milde dum servado.
- Alie, hardu la agrablan kremo kun kelkaj kalikoj de varma supo . Revenu la varmita akra kremo al la supo kaj miksi plene. Aldoni la vinagron kaj miksi denove.
- Aldonu la rezervitan ŝinkan karnon, kiu estis tranĉita en morditajn pecojn. Servu varmega kun pano.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 320 |
| Tuta Fat | 9 g |
| Saturita graso | 4 g |
| Senatentigita graso | 3 g |
| Kolesterolo | 22 mg |
| Natrio | 372 mg |
| Karbonhidratoj | 47 g |
| Fitara Dieto | 10 g |
| Proteino | 14 g |