Ĉi tiu nature kruelega, makrobiota florbrasika recepto estas plibonigita kun la milda gusto de savo. Mi vidis, ke la plej malmolaj paliĝantaj florbrasikoj ŝanĝas iliajn mensojn post manĝi ĉi tiun supo, kaj mi neniam povas ŝajni fari sufiĉe grandan poton de ĝi: ĉiuj revenas por sekundoj. Se vi ne estas fervorulo pri dill, anstataŭa cilantro, taroko, aŭ timiano.
Mi ŝatas servi ĉi tiun supo kun bela falo de rustika pano kaj kolora salato kiel Harvest Salad de Miklaj Verduloj, Pomo kaj Tostitaj Juglandoj; La pli profundaj gustoj de Beet Salado Kun Arugula, Juglandarboj, Chèvre kaj Thyme-Lemon Vinaigrette aŭ kun akno salato kiel Quinoa Salado Kun Pano Seared Fennel kaj Granato aŭ Varma Quinoa Salado Kun Verdaj Faboj kaj Chanterelle Fungoj . Parita kun unu el ĉi tiuj pladoj, la supo iĝas la centro de mirinda lumo sed kontentiga vegetara vespermanĝo. Mi ankaŭ ĝuis tion ĉi por matenmanĝo en malvarma mateno; Mi pensas, ke supo por matenmanĝo estas tute sub-taksita! La supo tenos sufiĉe bone dum kelkaj tagoj en la fridujo.
Kion Vi Deziros
- 1 kapobrasiko
- 2 kuleroj de oleo de olivo
- 1 Meza dolĉa cepo (pikita)
- 1 meza blanka japana vivo aŭ unu granda terpomo (pelado kaj pikita)
- 1 tigo apio (pikita)
- 1-kvara vegetaĵaro
- 2 tasoj da akvo
- 1 golfeto
- 1 branĉo freŝa timiano
- 2 pingloj maro salo
- 1/4 taso freŝa verdo (pikita)
- Laŭvola: freŝa grunda pipro (laŭvola por strikta makrobiota)
Kiel fari ĝin
Tranĉi 4 tasojn da malgrandaj (1 colo) floroj el la kapo de florbrasiko kaj apartigi. Forpuŝu la restantan florbrasikon en 1 colojn.Varmega olivoleo en supo-poto super meza varmego. Aldoni cebolon, yamon, celerion, kaj la krudajn makulojn de florbrasiko. Kuiri 5-7 minutojn, ĝis la cepoj estas travideblaj. Aldoni stokon, akvon, golfeton, timon kaj salo. Alprenu supo al boil, kovri, redukti mildigi kaj kuiri 20 minutojn, aŭ ĝis legomoj estas molaj.
Forigi de varmego. Forigi kaj forĵeti la golfeton kaj timan branĉon. Miksi supozon kun vertikala likvigilo (aŭ en malgrandaj partoj en regula likvaĵo). Revenu al meza flamo, aldonu florbrasikajn florojn kaj kuiri pliajn 10 minutojn. Aldoni dolo, kelkaj mueliloj da pipro kaj servu tuj.
Noto: Se vi ne manĝas la supo tuj, aldonu la verdon kiam ĝi estas servata.
Servas 4-6
Kopirajto 2009 de Jen Hoy
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 166 |
| Tuta Fat | 9 g |
| Saturita graso | 2 g |
| Senatentigita graso | 5 g |
| Kolesterolo | 151 mg |
| Natrio | 254 mg |
| Karbonhidratoj | 14 g |
| Fitara Dieto | 4 g |
| Proteino | 10 g |