Ne forgesu la marinadon!
Shish kebabs ofte konsideras etnan restoracian pladon. Sed fari ilin hejme estas tiel facila, ĝi estas mirindaĵo, ke ili ne estas ĉefaĵo. La versátil beleco de kebab permesas uzi ajnan kombinaĵon de viando, mariskoj, fruktoj kaj legomoj por plaĉi ajnan palaton. Plie, kombinante legomojn kaj karnon aŭ mariskojn sur bastono donas al vi proteinon-pakaĵon Paleo-manĝon (por tiuj, kiuj rigardas siajn karbojn).
Preparu ilin antaŭ tempo por via sekva barbaco tiel ke vi povas resti ekster la kuirejo kaj ĝui viajn gastojn anstataŭe. Kaj korpigi malsamajn kombinaĵojn de manĝaĵo kaj marinadoj por la perfekta subskriba homamaso plaĉa.
Internacia Manĝaĵo
En Turkujo, la vortoj "shish kebab", "kebab" aŭ "kebap" rilatas al "karno submetita al buklo kaj poste kruta." Ĉi tiu elektebla barbesto favorita estiĝis kiam turkaj soldatoj devis kuiri super malferma fajro dum en la kampo. Tamen, "kebab" preskaŭ ĉiam raportas al "karno kaj legomoj sur bastono." (En Turkio, tamen, ili ne kongruas vegetaĵojn.) Kaj al eŭropanoj, "kebab" aŭ "donanto" konsistas el razita viando en pita-simila poŝo aŭ omleto.
Elektanta kaj Preparanta Viajn Fiksojn
Kuĉejo kaj kokido funkcias plej bone por karnaj kabanoj kaj parolas bone kun diversaj marinadoj. Elektu firma tekstitan fiŝon, kiel salmo , tinuso , mahi-mahi aŭ glavo, ĉar ili tenas bone sur bastono.
Vi povas ankaŭ kradri tutan salikokon, sed tiel faru sin mem, ĉar ili kuiras en nur minutoj.
Lavu ĉian karnon kaj mariskon ĝisfunde, kaj poste batu ilin sekaj antaŭ marinado kaj skuado. Sekvu, tranĉi vian viandon en 1- al 2-cola kuboj, zorgeme teni proporciojn similaj por rapida kaj eĉ kuirejo. Vi certe povas alterni vian viandon kun legomoj sur shish kebab.
Sed veraj puristoj ŝatas konservi la karnon, mariskojn, kaj produkti ĉiujn apartajn por certigi, ke ĉiu estas kuirita al perfekteco. Ekzemple, veggies kuiras rapide, dum bistejo multe pli longe. Por tuberoj kiel betoj kaj novaj terpomoj, parbolas ilin unue, antaŭ skuado, por atingi rostitan kaj krustan eksteraĵon kaj mola kaj sabrosa mezo.
Marinating Kebabs
Mangxaj karnoj profitas-en ambaŭ la gusto kaj tenereca fako-de marinado. Ajna iomete acida, kiel vinaigreto, oranĝa suko aŭ alkoholo, helpos infiltri la viandon, aldonante ambaŭ guston kaj tenerecon al via plado. Por vesti viajn kebabojn, aldonu ambaŭ vian marinadon kaj vian kuban viandon al plasto Ziploc-sako. Nepre forigu la plejparton de la aero antaŭ stampo por ke la enhavo estas tute kovrita. Marinate dum almenaŭ 30 minutoj en la fridujo, turnante la sakon ofte. Marinante vian viandon dum la tuta vivo rendimentas eĉ pli bonan, provizanton. Unufoje vi estas preta por krado, simple forprenu vian viandon kaj skuu ĝin sur kebab.
Grilling Kebabs
Kebaboj povas esti grilitaj, rostitaj, aŭ bakitaj, sed kradoj provizas la plej facilajn purigadon, kaj ankaŭ donas al vi tiujn belajn kradajn markojn, kiuj helpas sigelon en gusto. Antaŭ kroĉado, ŝprucigu vian kradon-kradon per oleo-oleo aŭ pikilo sur alt-temperatura oleo de via elekto.
Metu viajn kurbonojn sur la kradon penseme, subtenante sufiĉan ĉambron inter ĉiu buklo por permesi varmecon cirkuli ĉirkaŭ ili. Memoru, ke grasaj viandoj devas esti kuiritaj ĉe pli alta temperaturo, dum pli maldikaj karnoj bezonas pli longan kuirilaron en pli malalta flamo. Preparu por ĉi antaŭe tempo se vi kuiras multajn diversajn erojn kaj planu laŭe. Turnu la kebabojn ofte por eĉ kuirado kaj certigu tiri mariskojn kiam ĝi estas farita kaj ne fali de la bastono.