Se vi neniam antaŭe havis muk (aŭ mook, nokdumuk), tiam iomete malfacile imagos. Muk estas la konsisto kaj aspekto de amerika ŝelo, sed ĝi tute ne estas dolĉa. Ĝi havas tre malmultan guston kaj prenas sur kia ajn saŭco vi verŝos sur ĝi aŭ servas ĝin. En korea kuirejo, ĝi kutime estas gusto-plenigita soy-bazita saŭco .
Muk estas farita el fabo-pulvoro, kaj ĝi povas esti priskribita kiel verda fabela jaleo, mung-fea jaleo, aŭ mung-fazeca amelo sur pako aŭ en butiko. Vi povas okupi verdan bezan pulvorejon en iu ajn korea tendaro, kaj verŝajne trovos ĝin multajn ĝeneralajn aziajn butikojn en la ŝtatoj.
Kion Vi Deziros
- Por la korea Savory Ĵelo:
- 1/4 taso mung bean-pulvoro (disponebla ĉe koreaj kuirejoj)
- 1/2 kuseneto maro salo
- Por la saŭco:
- 1/3 taso de sojfabo
- 1 kuseno pikita ajlo
- 2 makuloj, pikita
- 1 kulera rostita semoj de sésamo
- 1 Tbsp de sesa oleo
- Laŭvola: 1 kuseneto kochukaru (chili-pipro-pulvoro)
- 1 pkg. rostita algoj (gim), tranĉita aŭ tranĉita en maldikaj strioj
Kiel fari ĝin
- Kombini la 1/4 tason mung bean amarkan pulvoro kun 1 3/4 tasoj da akvo en supopo.
- Heat supre super alta varmego al bolanta, moviĝanta de tempo al tempo per whisk.
- Redukti varmegon al meza-alta varmego tuj kiam ĝi komencas bulbon, kaj kuiri dum 15 minutoj.
- La muko estas preta forpreni la varmegon kiam ĝi dikiĝis kaj estas bubbly.
- Verŝu la medalon en panĉakon aŭ kaserolon.
- Post kiam ĝi malvarmigis malsupren al ĉambra temperaturo, translokigu la panon aŭ teleron en la fridujon tiel ke ĝi povas agordi.
- En 2-3 horoj, ĝi solidigos en la koherecon kaj malkonstruecon de ŝelo.
- Forigi de la fridujo kaj tranĉi muk en rektangulojn, kvadratojn, aŭ maldikajn striojn.
- En miksa bovlo, kombinas ĉiujn saŭajn ingrediencojn kaj verŝas sindone sur plato de tranĉaĵoj.