Ĉi tiu varmego, krema, nutra-riĉa batata florbrasika supo estas perfekta por fali, kaj estas sufiĉe bone fari lumon. La batatoj kaj karotoj donas al ĝi belan palan oranĝkoloron, kaj ĝi bone konservas dum tri aŭ kvar tagoj, kiam ĝi estas fridigita.
Kion Vi Deziros
- 1 malgranda kapobrasiko (tranĉita en du coloj)
- 2 Meznivelaj batatoj (pelas kaj tranĉitaj en 1-colojn)
- 2 ajlo-trunkoj (pikitaj)
- 1 granda dolĉa cepo (
- pikitaj )
- 1 granda karoto (pikita)
- 2 kuleroj
- oleo de olivo
- 2 kvartoj vegetaĵaro (aŭ akvo)
- maro salo al gusto
- 1 golfeto
- 1 kulero de timiano (freŝa, pikita)
- Garni: petroselo pikita aŭ cilantro
Kiel fari ĝin
- Prenu ĉiujn legomojn, rezervante la 2 tasojn de floroj de mini-florbrasiko.
- Varmegas la olivan oleon en granda kaserolo. Kuiri la ajlo, cepo kaj karoto super meza varmego ĝis la cepo estas translua, ĉirkaŭ 8 minutoj.
- Aldoni la batatojn kaj la grandajn florbrasikojn, kune kun la stoko, 3 grandaj pingloj de maro salo kaj la golfeto.
- Alvoku ulbon, kovri kaj malfortigi la varmegon. Malmuligu dum 30 minutoj.
- Forĵetu la golfeton. Aldonu la pikitan timon kaj forprenu la panon el la varmego.
- Pura kun miksaĵo en vertikala likvigilo ĝis ĝi estas glata.
- Ĝustigu la provokadon kaj aldonu la rezervitajn florplatojn.
- Revenu al la supo al meza-malalta varmego kaj kuiri ĝis la floroj estas molaj, proksimume 10 minutojn.
- Garni per pikita petroselo aŭ cilantro antaŭ servado.
Konsiletoj kaj variaĵoj
- Vi povas aldoni iom da akvo aŭ stoko se la supo ŝajnas tro dika post kiam ĝi estas purigita. Aldoni1 / 2 tason aŭ eĉ malpli samtempe ĝis vi atingis la deziritan koherecon sen fari ĝin tro maldika.
- Provu rosti la florbrasikon, batatojn, ajlo, cepo kaj karotoj por variado, kiu alportas la dolĉecon de la legomoj fronto kaj centro. Simple metu ĉion sur bakako, disvastiĝu per la oleo, kaj rostu por 35 ĝis 40 minutoj ĉe 400 F aŭ ĝis la legomoj estas molaj.
- Vi ankaŭ povas fari ĉi tiun supo en malrapida kuirilaro. Aldonu ĉiujn ingrediencojn krom la garniŝo kaj la rezerva florbrasiko al la kaldrono kaj kuiri alta dum 4 ĝis 5 horoj. Tiam purigu la miksaĵon, kvazaŭ vi volus, se vi faris la supo sur via stovetop. Vi devos fini ĝin sur la forno por teni la floretojn, sed ĉi tio estas bonega alternativo, se tempon estas temo.
- Anstataux la pikita pejlo aŭ cilantro, provu aspergi viajn bovojn plenajn de supo kun kruĉoj de kuirita lardo kaj kelkajn ŝultrojn de cheddar-fromaĝo.