Ĉi bela taja supo faras bonan aldonon al iu tablo. Servu ĝin kiel specialan aperitivon por vespermanĝo aŭ simple fari ĝin por vespermanĝo En taja, ĝi estas konata kiel "Geng Som Pla" - kiu efektive signifas "Orange Fish Curry" - malnova recepto de la Centra Plains regiono de Tajlando. Ĝi estas fajra varma supo kun tiel dolĉaj kaj dolĉaj ŝercoj, kiuj faras viglan kombinaĵon, precipe kiam vi kuniĝas kun via elekto de fiŝo kaj maro. Multaj freŝaj lokaj legomoj estas alia karakterizaĵo de ĉi tiu mirinde sana taja supo. Malplenigu!
Kion Vi Deziros
- 6 tasoj de bona kvalito de kokido
- 2 al 3 malgrandaj al mezaj fileoj de plando (aŭ pikilo, aŭ iuj "blankaj" fiŝoj, tranĉitaj en morditajn pecojn)
- 10 Meza salikoko (aŭ aliaj mariskoj)
- Suko de 2 oranĝoj (aŭ ĉirkaŭ 1 taso preta oranĝa suko)
- 2 korpon. Tamarinda pasto (Havebla ĉe aziaj / Indianaj manĝaĵoj, Aŭ 2 tbsp. Lime suko)
- 1 tbsp. palmo sukero (aŭ bruna sukero)
- 3 tbsp.
- fiŝa saŭco
- 2 tasoj bebo bok choy (aŭ aliaj ĉinaj verdoj, pikitaj se folioj estas grandaj)
- 1/2 taso ĉerizo tomatoj
- 1/2 taso verdaj faboj (tranĉita en 2-cola longitudojn)
- 1 Malgrandaj zukĉinoj (tranĉitaj en egaleco-pecoj)
- 3-4 freŝaj oranĝaj tranĉaĵoj (tranĉitaj en duono)
- Por la Pasto :
- 1 ŝoto (aŭ 1/4 taso purpura cepo)
- 1 / 2-1 freŝa ruĝa chili (aŭ chili-skatoloj al gusto)
- 1 dikfingra peco zingibro
- 3-4 trunaj ajloj
- 1/4 korpon. grunda blanka pipro
- 1/2 kuseneto.
- Piedo de salikoko (aŭ 1 ekstra kupo. Fiŝa saŭco)
- 1 tbsp. fiŝa saŭco
- Sindona manplena freŝa koriandro (plus, kroma por poste)
Kiel fari ĝin
- Faru la supo-paston, ĉu per pezado kaj movado de ĉiuj batu la ingrediencojn kune per mano aŭ metante bati ingrediencojn en manĝaĵa procesoro kaj prilaborado bone.
- Varma meza poto sur varma varmo. Trinku verdan oleon en la fundo kaj aldonu la baton, kiun vi ĵus faris. Stir-fry 1-2 minutojn por liberigi la odoron, tiam aldoni stokon, oranĝan sukon, tamarindon aŭ kalikon, kaj sukeron. Kiam supo venas al boil, reduktas varmegon al meza.
- Aldonu la pli firmaon de la legomoj: la faboj kaj "pli blankaj" partoj de la ĉina brasiko, se ili uzas. Malvarmigu dum 4 ĝis 5 minutoj, aŭ ĝis faboj malvarmigis.
- Aldoni ceterajn legomojn, pli fiŝojn kaj salikokojn. Malmulta 2 ĝis 3 minutoj, ĝis fiŝo turniĝis firma kaj opaka-blanka kaj salikokoj estas rozkoloraj kaj plumaj. Laste aldonu la fiŝan saŭcon. Konsilo: Ne tremu ĉe ĉi tiu punkto, ĉar ĉi tio kaŭzos fiŝajn pecojn por rompi.
- Forigu supo el la varmego kaj faru guston-provon. Ĝi devas esti pika, saleta kaj sovaĝa kun malvarmetaĵoj de dolĉeco. Pliiĝu gusto / malplenigo aldonante pli da fiŝa saŭco (se ĝi estas tro saleta por via gusto, aldonu pli da kalko-suko); Tiam laboru pri ĝustigi la agrablan ekvilibron. Ĝuste kiel dolĉa aŭ dolĉa via supo gustos dependos de la dolĉeco de viaj oranĝoj / oranĝa suko kaj la forto de via tamarinda pasto / kalko, kiu estas sufiĉe dolĉa. Aldoni 1 al 2 Tbsp. Pli bruna sukero, Kiel necesa, Aŭ ĝis 1/4 Taso pli da oranĝa suko (Se la suko estas dolĉa). Por pli riĉa supo, aldonu al 1/2 taso de kokoso. Se vi ŝatus pli da spico kaj gusto, aldonu dollop aŭ du el taja chili-saŭco.
- Por servi, kruĉa supo en bovloj. Aldonu plurajn duonajn tranĉojn de oranĝo al ĉiu bovlo, kaj poste aspergu la freŝan koriandron. (Noto: Noodles ankaŭ povas esti aldonita). Malplenigu!