Cumberland-saŭco estas mirinda gusto por la meleagro, ŝinko, anaso kaj rostita ansero kiu tradicie servas ĉirkaŭ la ferioj. Ĝi aldonas specialan tuŝon al viaj ferioj-renkontiĝoj sen kosti multe da multevalora tempo. Ĝi estas simpla fari kaj komplimenta generatoro. Post la granda festo, uzu ĝin por vesti restojn ĉe hazarda akompano aŭ familiara vespermanĝo.
Kion Vi Deziros
- 1 taso
- ruĝa kuriozo
- 1/3 taso de ruĝa vino (kiel Kalifornio
- cabernet sauvignon )
- 1/2 taso oranĝa suko
- 1 kulero de oranĝa zesto
- 2 kuleroj de suko de citrono
- 1/2 kulero de citrono
- 1 kulero de bruna sukero
- 1/4 cucharadita seka mustardo
- 1 pinglo da kameno
- 1 pinglo
- tera zingibro
- salo al gusto
- nigra pipro al gusto
Kiel fari ĝin
Kombini la kuran kalikon, vinon, oranĝan sukon kaj zeston, citronon kaj zeston, brunan sukeron, mustardon, kamenon kaj zingibron en meza grandeco.
- Alportu la miksaĵon al mergado super meza varmego. Redukti la varmegon al malalta kaj malvarmigi dum 15 minutoj, moviĝante de tempo al tempo.
- Forigi la panon el la varmego kaj permesu malvarmigi. La saŭco dikiĝos, kiel ĝi malvarmigas.
- Fojo malvarmigita, sezono la saŭcon kun salo kaj pipro al gusto. Servu malvarmeta aŭ reheat kaj servu varme, se dezirite.
Historio de Cumberland Saŭco
Cumberland-saŭco unue estis miksita en Hanovro, Germanio, en la 19-a jarcento. La duko de Cumberland en tiu epoko havis ligojn al Hanover, kaj tio estas la ligo al la nomo, kvankam la detaloj estas murdaj kaj perditaj. La saŭco mem spuras sian historion al la mezepoka kulina tradicio de pikaj sed dolĉaj saŭcoj faritaj sour kun vinagro uzata sur ne-blankaj karnoj, kutime ludo. La ideo estis civilizi la ludan guston iomete kun tiuj fortaj gustoj. Malgraŭ tio, ke ĝi estas kreita en Hanover, Cumberland-saŭco nun estas iĝe brita kaj deviga super la vintraj ferioj tie.
Menuo Notoj
Por feriado, elektu la viandon de via elekto, kiu bone agas kun ĉi tiu saŭco. Cumberland-saŭco tradicie servas malvarme kun malvarmaj karnoj, kio signifas, ke ĝi pli verŝajne estos uzata en Britio, kie ĝi estas ubiquitous, kiel parto de vespermanĝa bufeto post pli frua festeno aŭ en la sekvaj tagoj kun restoj. Sed se vi volas fleksi tradicion, vi povas servi ĝin per varma viando, sed se vi faras, servu la saŭcon de Cumberland. Cumberland-saŭco aldonas fruktan elementon al la menuo, do elektu flankojn kaj vinon per tio. Speciale bona vino elekto estus la sama, kiun vi uzas en la saŭco, precipe se ĝi estas tablo-kvalito kaj ne nur vino por kuiri.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 21 |
| Tuta Fat | 0 g |
| Saturita graso | 0 g |
| Senatentigita graso | 0 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 27 mg |
| Karbonhidratoj | 4 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 0 g |