Ĉi tiu svisa kuirejo kun ronda bovaĵo kaj freŝaj fungoj estas bela kaj sovaĝa: perfekta por komforta familiara vespermanĝo. Servu ĝin per ĵetita salato kaj kelkaj masatoj aŭ ovo-nudoj por frapi ĉiun delikatan saŭcon.
Kion Vi Deziros
- 1 kulero de oleo de olivo
- 2 kuleroj de butero
- 6 al 8 onzas
- fungoj (tranĉaĵoj)
- 2 kuleroj de kuleroj (fajne tranĉitaj)
- 1/3 taso
- faruno
- 1 1/2 funtoj senhomaj
- ronda bovaĵo (3/4 ĝis 1 colo da dika)
- 1 taso de bova bovino
- salo kaj pipro al gusto
Kiel fari ĝin
- En granda peza skaleto super meza varmo, varmega olivoleo kaj butero. Salu la pikitajn cepojn kaj tranĉitajn fungojn dum ĉirkaŭ 5 minutoj, ĝis cepoj estas molaj. Forigi cepojn kaj fungojn; flankenmetis.
- Tranĉi rondan bakakon en servojn de grandecaj porcioj. Kolonu la farunon en la bakitajn pecojn; Translokiĝi al la skileto. Aspergi malpeze per salo kaj pipro; Bruna ronda bofako plene, turnante al bruna la alia flanko.
- Fojo la karno estas bruna, aldonu la bova buljono, cepoj kaj fungoj kaj kovrilo. Malvarmu kun malalta varmo dum ĉirkaŭ 45 minutoj, aŭ ĝis viando estas tre mola. Kontrolu sekigi kaj aldoni iom da akvo, se necese.
- Gusto kaj aldonu salo kaj pipro se necese. Servu svisan bistejon kun pafarkoj.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 337 |
| Tuta Fat | 16 g |
| Saturita graso | 6 g |
| Senatentigita graso | 7 g |
| Kolesterolo | 97 mg |
| Natrio | 465 mg |
| Karbonhidratoj | 14 g |
| Fitara Dieto | 2 g |
| Proteino | 34 g |