Se vi ne povas pagi multekosta hezato de hepato foie gras , provu ĉi tiun simplan sed eleganta recepton de pâté uzante malmultekostajn anarkojn de anaso.
Kion Vi Deziros
- 12 onzas anasoj de anaso (forigita kaj kunliga histo forigita)
- 1 taso de lakto
- 2 tasoj da peza kremo
- 1 tuta
- stelo anizo
- 2 kuleroj de kulera salo
- 3/4 cucharadita de pipro
Kiel fari ĝin
- Enŝovu anarkojn en la lakto dum almenaŭ 2 horoj ĉe temperaturo de la ĉambro.
- Post 2 horoj, drenu kaj rinse sub malvarmeta akvo.
- Se vi uzas frostitajn leĝajn flugilojn, simple permesu ilin faligi sub refrigerado. Poste drenu kaj enjuĝu sub malvarmeta akvo.
- En malgranda kaserolo, alportu la pezan kremon, stelon anizon, kaj salo al boil. Reduktu por ŝerci kaj kuiri dum 3 minutoj. Forigu la stelon anon kaj forĵetu.
- Meti anasajn flugilojn en nutraĵprocesa bovlo kun la metala klingo. Aldoni proksimume 1/2 tason de varma kremo kaj procezo ĝis kombinita. Kun la motoro kuranta, malrapide aldonas la reston de la kremo en konstanta fluo.
- Procezo ĝis glata, paŭzante skrapi flankojn kun spatulo laŭ necese. Aldoni pipro kaj premas ĝis kombinita.
- Skrapu la hepatan pason en anjonon aŭ kelkajn malgrandajn kruĉojn kaj malvarmeta al ĉambra temperaturo. Kovru per mola plataĵo, tuŝante la supron de la pâté kaj malvarmeto dum almenaŭ 24 horoj antaŭ servado. Stoku en la fridujo ĝis 2 semajnoj.
Noto: Ĉi tio ankaŭ povas esti farita per kokaj liveroj anstataŭ la anaso. Aŭ uzu ĉi tiun juda kokido hepato pâté recepto (pli bona konata kiel pikita kokido hepato). Ĉi tie ankoraux alia mokas foie gras-recepton per kokidoj.
Kiel Povas Servi?
Ĝi plej bone servas malvarmeta per raketoj aŭ baguetteaj tranĉaĵoj. Sed jenaj ideoj iras pli tie.
- Kiel disvastiĝo: ia tipo de pâté estas delikata sur tostita pano. Vi povas antaŭ-disvastigi kaj aranĝi la brostpunktojn sur bela plado aŭ lasu viajn gastojn servi sin.
- Kun ovoj: Enŝovu ĝin ene de omeleto aŭ servu ĝin ĉe la flanko de ovoj faritaj de maniero por nekutima kaj delikata pariĝo.
- Sur sandviĉoj: Kiu pensus, ke pâté estus natura sur sandviĉo aŭ hamburgero. Sed ĝi funkcias.
- Kun fromaĝo kaj fruktoj: Spruce supre fromaĝan platon kun sekigitaj fruktoj, nuksoj kaj kuboj de formita pâté.
- Plenigita en veggies: Creamy kaj diskoneblaj pâté s povas esti plenigitaj en paprikojn, tomatojn, pikitajn fungojn, kaj celerojn.
- Kiel striko: Karotoj kaj celerioj estas naturaj, sed ne preterlasas tortillajn blatojn por tondi en pâté.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 196 |
| Tuta Fat | 18 g |
| Saturita graso | 10 g |
| Senatentigita graso | 6 g |
| Kolesterolo | 56 mg |
| Natrio | 328 mg |
| Karbonhidratoj | 3 g |
| Fitara Dieto | 0 g |
| Proteino | 6 g |