Bakewell tart estas unu el la plej tradiciaj tartoj en brita manĝaĵo. Ĝi estas amata tra Britio ne nur en sia urbo de origino, Bakewell en la Pinta Distrikto. Tradicie la tarto havas tavolon da karno sur la kukaĵejo, kiu tiam estas kovrita per delikata frangipano (migdalo kaj ovo), kvazaŭ tajpita, kaj finiĝis duone, kvankam bakante kun aspergado de flakitaj migdaloj.
En ĉi tiu Kristnasko Bakewell Tart, la marbordo estis anstataŭigita per densa, karna mantelo de dolĉa pikilo kaj nur iomete da piksa miksaĵo en la frangipaj pintoj. Ĉi tio donas la tarton vere Kristnaskan guston kaj ankaŭ rezultas pli humida, preskaŭ spongo kiel kuko. Ĝi vere estas bongusta kaj tre bona por resti nur por Kristnasko.
Kion Vi Deziros
- Por la Kukvendejo:
- 1 funtoj / 450 gramoj
- mallonga ŝranko kukaĵo
- 1 ovo blanka (malpeze batita)
- Por la Frangipane:
- 1/2 jar
- mincemeat (hejme aŭ aĉetita aĉetejo)
- 1 1/2 bastonoj / 150 gramoj da butero
- 3/4 tasoj / 150 gramoj da caster / superfina sukero
- 3 meza ovo plus 1 yo (batita)
- 1 1/2 tasoj / 150 gramoj da migdaloj (tero)
- 1 meza citrono (zestita)
- Malgranda pinĉaĵo miksita spico (aŭ kukurbo kukaĵaj miksaĵo)
Kiel fari ĝin
- Varmigi la fornon al 170 ºC / 325º F / gaso 3
Preparu la Tartan Kazon
- Sur malpeza floreca tabulo, ruliĝu la kukaĵon al ĉirkaŭ 5mm / ¼ dika. Greno kaj linio 20cm / 8 en profunda tarta stano kun la kukaĵo. Trimu la supran randon kaj kruĉon por fari ĝin aspekti neta se vi deziras. Perfortu la bazon ĉie per forko, poste malvarmigu la kukaĵon en la fridujo dum 15-30 minutoj.
- Linigu la tartan kazon per folio de graso kaj plenigu per bakantaj faboj (mi ankaŭ uzas rizon, se mi ne havas feojn). Kuiri la kukvendan ŝelon dum 15 minutoj aŭ ĝis la kukaĵo estas pala ora koloro.
- Disvastigu la bazon de la kazo kun la miksaĵo por krei bonan dikan tavolon, kaj metu al unu flanko por malvarmigi.
Preparu la Frangipaneon
- Uzante elektran manon, aŭ elektran manĝilon, kreu la buteron kaj la sukeron kune ĝis ĝi estas skurĝita kaj pli malpeza.
- Kun la miksaĵo ankoraŭ kuranta, kaj la batita ovo kaj ovo, iomete samtempe, tenu la miksaĵon kurante laŭlonge kaj certigu, ke la tuta ovo estas korpigita.
- Uzante kuleron aŭ fajnan spatulon, zorgeme faldas en la planko migdalo, citrono kaj miksita spico.
- Zorgeme disvastigu la frangiparan miksaĵon sur la supro de la pikilo.
- Baku en la precalentigita forno dum 40 minutoj. Se vi uzas, ŝprucas la flakitajn migdojn sur la surfacon post 20 minutoj kaj bakas dum pli ol 20 minutoj aŭ ĝis oraj kaj fiksitaj. Forigi el la forno.
- Servu varma aŭ malvarma kun korto, iom da frostita aŭ batita kremo, kiel vi volas.