Fina kuketo ne aspektas, rigardante ŝian aspekton, fruktojn, sed pli da dika, firma kaliko kaj ankaŭ multe malpli dolĉa. La pasto ankaŭ estas konata en aliaj landoj kiel kvina fromaĝo, kaj en Hispanio kiel Membrillo.
La kukinaĵo estas konata kiel la perfekta akompano al fromaĝoj, precipe la pli fortaj, kiel ekzemple Ripe Brie . La dolĉeco de la pasto ekvilibrigas la akrajn aromojn de la fromaĝo, do kune ili funkcias bele.
Ĉi tiu fiksa recepto estas en la klasika stilo de Cotignac D'Orleans. Fako de la franca urbo de Orleano ekde la 15-a jarcento, ĉi tiu kukinaĵo estas precipe malpli dolĉa ol similaj pretaj patoj de fruktoj, aŭ fruktoj bati dolĉaĵon.
Servu tranĉaĵoj de la preta kukino bati kun selektado de fromaĝo, nuksoj kaj frukto sur froma tabulo. La pasto ankaŭ estas bongusta kun malvarmaj karnaj karnoj kiel ekzemple ĉasado.
Kion Vi Deziros
- 4 funtaj kvincoj (tranĉitaj en kvaraj)
- 2 kvaronoj da akvo
- 2 tasoj de sukero granulada
- 1 cucharadita pura ekstrakto de vanilo
- Zesto kaj suko de 1 meza limono
Kiel fari ĝin
Kiel fari kvincan baton:
Linei panan panon aŭ individuajn muldilojn kun plasto kaj apartigi.
Aldonu la kvartalajn kvinojn kaj 2 kvaronojn da akvo al granda kaserolo. Alportu la miksaĵon al mizero kaj poste kovri la panon kaj kuiri la kvinojn ĝis ili turniĝu tre molaj, ĉirkaŭ 30 ĝis 40 minutoj.
Rezervante la kuirejan likvaĵon, pretigas la humiligitajn kvinojn per manĝaĵo. Aldonu la quince puree kaj rezervitan kuran likvaĵon, kune kun la sukero kaj vanilo, reen en la grandan panjon.
Kuiri la miksaĵon super alta varmego, moviĝante senĉese, ĝis la kukinaĵo fariĝas rozkolora kaj komencas redukti kaj forigi de la randoj de la pano. Stiru la citronan sukon kaj zestu en la baton kaj daŭre kuiri ĝin ĝis ĝi komenciĝos bruna ĉe la fundo.
Turnu la kukinon bati en la pretajn panojn aŭ muldilojn kaj fridigi ilin ĝis la pasto fiksiĝas.
Ĉi tiu vanilo-frandaĵeta recepto faras proksimume 1-kvaron da pasto.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 70 |
| Tuta Fat | 0 g |
| Saturita graso | 0 g |
| Senatentigita graso | 0 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 1 mg |
| Karbonhidratoj | 18 g |
| Fitara Dieto | 0 g |
| Proteino | 0 g |