Plena, riĉa Brie fromaĝo kun pesto estas la speco de aperitivo, kiun vi neniam devas fari hejme, ĉar vi manĝos la tutan aferon. La iomete varma fromaĝo kaj krema basila pesto fandiĝas kune en kaŝa, ŝlosila aperitivo, kiu povas esti kroĉita per tranĉaĵoj de baguette.
Ne necesas aĉeti multekosta Brie por ĉi tiu recepto; Via preferata malmultekosta superbazaro Brie faros. Krom se vi havas butikon-aĉetitan pesto, kiun vi vere amas, prenu la tempon por fari domon-pesto. Ĝi ĉiam ŝajnas pli bonan guston ol aĉetejo de pesto kaj ne prenas tiom multe da penado.
Kion Vi Deziros
- 1/4 tasoj de pino de pino
- 1 granda ajlo-ŝnuro (haŭto forigita)
- 1/2 taso Parmigiano-Reggiano fromaĝo (ĵus kradrita)
- 1/4 taso Pecorino Romano fromaĝo (ĵus kradrita)
- 1/2 taso ekstra virga olivoleo
- 2 tasoj de freŝaj basil-folioj (malplenaj pakitaj)
- 1 / 2-3 / 4 lb. Brie wedge
Kiel fari ĝin
- Precalenti fornon al 325 F
- Kombini pinajn nuksojn, ajlojn kaj fromaĝon en manĝaĵa procesoro ĝis fajne pikita. Kun la manĝaĵa procesoro kuranta aldoni olivan oleon. Pulso ĝis kretaĵo estas formita, ĉirkaŭ 30-40 sekundoj. Aldoni basilfoliojn. Premas nur ĝis basil-folioj estas pikitaj kaj miksitaj en la nuktaĵon (krom se vi preferas tute glata teksturo).
- Metu la kojnon aŭ rondon de Brie en rimedan bakantan teleron, kiu ankaŭ povas esti uzata por servi la Brie aŭ sur kuketo. Varma la Brie en la forno ĝuste ĝis la randoj estas fandiĝantaj kaj buble, proksimume 6-8 minutojn. Atentu, ke vi ne superkovrigxu, aŭ la Brie tute fandiĝos.
- Disĵetu la pesto sur la Brie. Ekstra pesto povas esti difektita ĉirkaŭ la briko, aŭ metita en aparta bovlo.
Por ke ĉi tiu aperitivo eĉ pli speciala ĉirkaŭu la Brie kaj pesto kun saŭtaj fungoj kaj tute rostitaj ajloj .
Kiel Teni Pesto Verda
Foje pekitaj kaj kruĉitaj, basilfluoj komencas perdi sian brila verdan koloron. Basilpesto ofte turniĝas malhela verda aŭ eĉ bruna se ĝi ne tuj manĝas. La gusto estas ankoraŭ bona (kvankam ne tiel bona kiel tre freŝa pesto), sed la koloro estas neatendinda.
Do kiel vi povas teni pesto brila verda? Ne facile. Aldonante iom da freŝaj aŭ blankaj belaj spinacaj folioj povas helpi aldoni iom verdan koloron, kaj ne multe ŝanĝas la guston de la pesto. Blankigi la basilfluojn en varma akvo (kiu malrapidas enzimojn, kiuj turnas la foliojn brunajn) ankaŭ povas helpi, sed ĝi donas al la pesto iomete ruĝan teksturon kaj malpliigas la guston de la basilio.
Por blankigi pesto-foliojn, plifortigu la foliojn en bolantan akvon dum proksimume 10 sekundoj, tiam forigi kaj plilongigi la basilon en bovlon da glacia akvo. Ĉi tio estas pli facila ol fari se vi lasas la foliojn kunigitaj al la tigoj. Ŝmiru la tigojn por forigi tiom da akvo el la plej folioj. Patu la foliojn sekajn per papaj kukloj.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 697 |
| Tuta Fat | 50 g |
| Saturita graso | 12 g |
| Senatentigita graso | 27 g |
| Kolesterolo | 92 mg |
| Natrio | 350 mg |
| Karbonhidratoj | 31 g |
| Fitara Dieto | 14 g |
| Proteino | 41 g |