Delicaj senkultaj kokaj mamoj estas brunaj en la skileto, servitaj per mirinda kaj vere facila krema fromaĝo kaj Parmesana fromaĝa saŭco. La saŭco estas simila al Mornay-saŭco kun la aldono de krema fromaĝo. Ĝi estas riĉa, krema kaj plena de gusto.
Servu ĉi tiun simplan kokidon kaj Parmesan-saŭcon kun varmaj butikitaj kudroj kaj kremita spinaco aŭ freŝaj tranĉaĵoj por manĝo, kiun via familio amos.
Vidu la konsiletojn kaj
Kion Vi Deziros
- 4 al 6 kokaj mamaj duonoj (senkulpa, sen haŭto)
- salo al gusto
- nigra pipro al gusto
- 1 al 2 kuleroj de oleo de olivo
- Por la Saŭco:
- 2 kuleroj de butero
- 2 trunaj ajloj (fajne pikita)
- 4 verdaj cepoj (maldikaj tranĉaĵoj)
- 4 onzas krei fromaĝon
- 1 taso
- lakto (aŭ duono kaj duono)
- 1 taso de parmesano (ĵus tranĉita; ĉirkaŭ 2/3 ĝis 3/4 taso kradrita)
- 1/8 cucharadita nigra pipro
- salo al gusto
Kiel fari ĝin
Por kokido:
- Metu kokidajn mamojn inter folioj de plasto aŭ en plastika manĝaĵ-sako kaj milde funton por maldika.
- Aspergu la kokajn mamojn iomete kun salo kaj pipro.
- Varmega olivoleo en granda skaleto super meza varmego.
- Aldoni kokidon kaj kuiri por ĉirkaŭ 5 ĝis 6 minutoj sur ĉiu flanko, ĝis bele brunaj kaj kuiritaj. Juices devus kuri klare kiam la plej dika parto de kokida brusto estas tranĉita per tranĉilo.
- La minimuma sekura temperaturo por kokido estas 165 F. Testo kun tuj-legita termometro enmetita en la plej dikajn porciojn. Kokaj mamoj povas seka se ili estas forkaptitaj.
Por la Saŭco:
- Dume, en kaserolo, fandu butero super meza malalta varmego.
- Salu la ajlo kaj verdaj cepoj dum proksimume 1 minuto.
- Aldoni la kreman fromaĝon, lakton aŭ duon-duonon, kaj Parmesan fromaĝon kaj varmegon ĝis varma kaj glata.
- Batiĝu en pipro kaj salo, por gustumi.
- Persekutu saŭcon super la kokido kaj ornamu per petroselo.
Spertaj Konsiletoj
- Se la kokaj mamoj estas grandaj, tranĉu ilin duone horizontale por fari du kranĉojn de eĉ dikeco. Alternative, aĉetu pre-tranĉitajn kokajn brustojn.
- Anstataŭigi la kokidon kun meleagraj brustetoj.
- Por toscana gusto, aldonu 1/2 tason da pikitaj suno-sekigitaj tomatoj (en oleo, drenado) kaj kulero aŭ pli da freŝaj pikitaj kalkaj folioj.
- Servu la kokidon super varmaj kuiritaj kudroj aŭ alia speco de pasto, aŭ servu per rizo aŭ rostitaj terpomoj. Aldoni kuiritajn verdojn, brokolojn, aŭ steamajn verdajn fabojn, aŭ servu per ĵetita salato.
- Anstataŭigi pezan kremo por la krema fromaĝo.
- Se vi preferas cheddar-fromaĝon, aldonu proksimume 1 tason, ŝranĉitan, anstataŭ la Parmesano.
Kio estas Servanta Grandecon de Kokido?
- Senkulpaj kokaj mamoj ofte pezas je 8 ĝis 10 onoj, dum utila grandeco estas ĉirkaŭ duono de tio, aŭ ĉirkaŭ 4 onzas. Elektu pli malgrandajn kokidajn mamojn por manĝoj aŭ turnu grandan kokan bruston en du pli malgrandajn utilajn kranĉojn tranĉante ĝin en duon horizontale.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 1072 |
| Tuta Fat | 69 g |
| Saturita graso | 25 g |
| Senatentigita graso | 26 g |
| Kolesterolo | 334 mg |
| Natrio | 715 mg |
| Karbonhidratoj | 12 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 96 g |