Recepto de litova karno-karno (Cepelinai)

Lituaj terpomaj karnoj estas konataj kiel zeppelinoj aŭ cepelinaj pro sia formo.

Ĉi tiuj estas afablaj aferoj, kiuj temas pri fari, sed bone valoras la penadon. Alia vario estas la terpomo-froma cepelo.

Kion Vi Deziros

• Por la Meat Filling:
• 1 funtfunda porko (aŭ 1/3 funtkorko, 1/3 funtaj bovoj, 1/3 funtaj vualoj)
• 1 meza cepo (senŝeligita kaj fajne pikita)
• 1 cucharadita de salo
• 1/4 cucharadita de pipro
• 1 granda ovo batita
• Por la Dumplings:
• 8 grandaj papoj de Idaho (pelas kaj fajne kradritaj - ne ŝvelitaj)
• 2 grandaj
• Idaho-terpomoj (senŝeligitaj, boligitaj kaj rizitaj)
• 1 meza cepo (pelas kaj fajne kradrita)
• 1 cucharadita de salo, pli aŭ malpli por gusto
• Por la Gravio:
• 1/2 funtaj bacon (kudrita)
• 1 granda pikita cepo
• 1 taso agrabla kremo
• Nigra pipro al gusto
• 1 al 2 kuleroj de lakto (se necese)

Kiel fari ĝin

Faru la Karnon Plenigante

1. En granda bovlo, miksu kune karnan karnon, fajne pikita cepo, 1 kulero de salo, pipro, kaj ovo ĝis bone korpigita.
2. Kovru per plasto kaj fridujo ĝis preta por uzi.

Faru la Dukojn

1. Aldonu guton aŭ duon de citrono al la rampitajn terpomojn, do ili ne brilas. Metu ilin en fajna mesa ĉuizo aŭ kotona plado kaj tordu super granda bovlo por forigi la troan akvon. Elŝutu la akvon, rezervante la terpoman amelon ĉe la fundo de la bovlo.

1. Malŝpari la kukon kaj metu terpomojn en la bovlo kun la terpomaj amelo, kiun vi rezervis el la fundo de la bovlo. Aldonu la rizitajn kuiritajn terpomojn, kradritajn cepojn, kaj 1 cucharadita de salo aŭ al gusto. Miksu bone.
2. Metu grandan akvon da akvo por kuiri. Por formi la zeppelinojn, prenu proksimume 1 tason da dumplinga miksaĵo kaj pati ĝin plata en la palmo de la mano. Meti 1/4 tason aŭ pli da viando miksaĵo en la centro kaj, uzante iomete malfortigitajn manojn, faldi la terpoman miksaĵon ĉirkaŭ la karno en futbalon, stampante bone. Daŭrigu ĝis ambaŭ miksaĵoj malaperis.

Kuiras la Amplojn

1. Zorge kuŝu en salta akvo , bolantan, al kiu 1 kulero de maizo estas aldonita (por eviti ke la fendoj malproksimiĝu). Certigu, ke akvo revenas al la boŭlo kaj daŭras bolantan dum 25 minutoj.
2. Forigi kuklojn kun kulera kulero aŭ tondilo, malplenigu iomete sur pura telero tuko kaj meti sur varman platon.

Faru la Gravion

1. Dum la fandoj estas bolante, faru la gravion. En meza skileto, friti la lardon kaj pikitan cepon ĝis mola.
2. Drenu kaj kombini kun dolĉa kremo kaj nigra pipro. Maldika kun 1 ĝis 2 kuleroj de lakto se necese. Mortigu la kalikojn per gravio aŭ pasu la gravion ĉe la tablo.