Ĉu vi sciis, ke Julio estas National Hot Dog Month? Bone, mi ankaŭ ne faris ĝis mi afiŝis pri ĝi enrete ie. Supozeble ankaŭ estas specifa hundra tago ĉi-jare, sed mi ne memoras, kian tagon ĝi estas. Koncerne al la afero, la somero estas nacia varma hundo kaj mi pensas, ke ni ofte festu.
Mi kreskis en Novjorko, fama pro tio ke ĝi estas "malpuraj akvaj hundoj" de stratoj. Ŝarĝita kun mustardo (Novjorkanoj prenas siajn hundojn kun mustardo) kaj ĉiuj papoj, ili estas delikataj kaj ni ne multe temas pri zorgoj pri tio, kio estis en ili. Same, mi malofte ĉeestis koktelon de ia speco, kiu ne inkludis pleton da porkoj en litkovrilo. Malgrandaj belaj hundoj envolvitaj en pufoj, kelkfoje kun fromaĝo, kaj bakitaj ĝis poofy kaj ora bruna. Mi plene povis manĝi ilin per la pleto, kvankam mi provas resti min mem.
Nun mi amas kukon kiom ajn kun iu ajn, sed kiam mi vidas recepton, kiu tradicie uzas ĝin, mi demandas, kio okazos, se mi anstataŭe anstataŭas fikan mason. Malpli komforta (tio estas teknika kulinara termino) kaj multe pli malklara sed ĝi alportas solan guston kaj teksturon. Klare iuj hundoj bezonis esti envolvitaj en ĝi ASAP.
La porko ne kutime manĝas en mezorienta kuirejo pro dietaj limigoj, sed mia superbazaro estas plena de bovaĵoj kaj meleagraj hundaj elektoj. Ankaŭ ekzistas tuta vario de interesaj kokaj kolbasoj por elekti, kiuj funkcios tiel same. Mi donis al ĝi iomete da zaataro, por ke ĝi restu la filo, sed la hundo estis sufiĉe saleta. Ĝi estis kruela kaj bongusta!
Kion Vi Deziros
- 2 Fotoj frostigitaj kun foso-maso, disfenditaj
- 2 Varmaj hundoj (mi uzis ĉiun bovaĵon) aŭ alian similan kolbason
- 1 Tabuleto de oleo de olivo
- Pinĉjo de za'ataro
Kiel fari ĝin
Pretigu la fornon al 400 gradoj.
Senĉese senĉerpu la tonditajn foliojn de foso-pasto. Uzante pakaĵuko, kun unu folio kun iom da oliva oleo, aspergu per malgranda pinglo de zaataro, supre kun la dua folio de maso kaj tavolo. Espolvu alian malgrandan pinglo de za'ataro sur la supran folion de la pasto.
Uzante akran tranĉilon, tranĉu la du litojn da pasto en duono kaj metu unu duonon supre de la alia.
Tiam tranĉu tiujn en duone vertikale.
Metu unu hundon ĉe la malsupro de ĉiu duono de foso-maso kaj ruliĝi. Loko, ŝajnas flanke malsupren, sur bakastuko tegita per pergamina papero. Baku en la forno dum proksimume 20 minutoj aŭ ĝis la fosto-kukaĵo estas malpeza ora bruna. Servu varma kun via elekto de supro kiel kumiko aŭ mustardo.