Mi vere ĝuis rigardi mian amatan infanaĝon shawarma fariĝi pli populara kaj enkonduki novajn homojn al la spicoj kaj gustoj de Mezorienta kuirado. Kaj tiu populareco mamnutris fabelajn variadojn. Foje vespero por rostitajn karnojn servitajn sur sandviĉo, ĝi nun uzas por sezoni fabojn, legomojn kaj ion ajn, kion vi povas pensi. Mi plene aprobas.
Kaj ĉar mi faras grandajn partojn de shawarma vesperiĝado kaj tenas ĝin en kruĉon en mia ŝranko, ĝi estas facile atingebla por ĝi kiam mi provas receptojn. Kokoj de karno ofte turniĝas al mia vespermanĝo, sed ŝaŭma spico kaj sovaĝa tomato-saŭco donis al ili tutan novan guston kaj alian recepton por mia vespermanĝo. Ĝuu!
Kion Vi Deziros
- Por la Meatballs:
- 1 funto kokido brusto (tero)
- 1 cepo (senŝeligita kaj malgranda kudrita)
- 2 trunaj ajloj (pelas kaj pikita)
- 1 ovo
- 2 kuleroj de shawarma spico (recepto sube)
- 1/4 cucharadita de salo
- 1/4 taso de petroselo (pikita)
- 1/4 tasoj da pano
- Por la Tomato-Saŭco:
- 2 kuleroj de oleo de olivo (dividita)
- 1 malgranda cepo (senŝeligita kaj malgranda kroĉita)
- 1 kulero de faruno por ĉiuj intencoj
- 6 onzas de tomato
- 2 tasoj de kokido
- 1/2 taso de lakto (aŭ jogurto)
- 1 cucharadita de shawarma spico (recepto sube)
- 2 kuleroj de petroselo (pikitaj)
- 1/4 taso feta fromaĝo (disrompis)
- salo al gusto
- Por la Shawarma Spice Mix:
- 1 cucharadita
- kumino
- 1 cucharadita
- koriandro
- 1/2 cucharadita de ajlo en polvo
- 1/2 cucharadita
- cinamo
- 1/2 cucharadita
- kuriko
- 1/2 cucharadita salo
- 1/2 cucharadita nigra pipro
- Laŭvola: pinĉu
- Kajena pipro
Kiel fari ĝin
Pretigu la fornon al 400 gradoj.
Faru la spico-miksaĵon kombinante la kuminon, koriandron, ajlojn pulvorojn, cinamo, kuriopo, salo kaj nigra pipro en malgranda bovlo. Vi povas fari ekstraĵon kaj teni en kovrita kruĉo kune kun viaj aliaj spicoj.
En granda bovlo, miksu kune la kokidon, malgrandan kokan cepojn, pikritan ajlo, ovo, shawarma spico, salo, petroselo kaj pano.
Uzante 1 oz. Ĉirkaŭpreni (proksimume) elprenas karnojn sur bakotukon tegita per pergamina papero.
Vi devas akiri ĉirkaŭ 24 karnojn. Bake por 30 minutoj.
Dum la karnoj estas kuirado, faru la saŭcon aldonante 1 kuleron de la oleo de olivo kaj la kudrita cepo al granda skileto kaj saute dum kelkaj minutoj ĝis la cepo fariĝu translua. Aldonu la cetera kulero de oleo de oleo kaj biskvitu en la faruno ĝis kombinita. Prenu la kokidon kaj poste eksaltu la tomaton-baton kaj shawarma-spico. Stiri en la lakto aŭ jogurto kaj la pikita petroselo. Sezono kun pliaj salo, se necese.
Kiam la karnaj buloj estas kuiritaj, aldonu ilin al la saŭco kaj mildigu dum pliaj 10 minutoj. Aldonu la frakasitan feta fromaĝon kaj servu varma.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 653 |
| Tuta Fat | 31 g |
| Saturita graso | 9 g |
| Senatentigita graso | 14 g |
| Kolesterolo | 159 mg |
| Natrio | 966 mg |
| Karbonhidratoj | 51 g |
| Fitara Dieto | 7 g |
| Proteino | 45 g |