Ĉi tiu bonodora kaj mola rostita ŝafido kun ajlo kaj herbo frotiĝas estas festa kaj eleganta por festoj aŭ speciala okazo. Demandu vian viandiston al "francaj" la bastonoj por vi (forigu la grason kaj viandon de la supro paro de centimetroj da osto) por klasika prezento. Ĉi tiu rostita estas belega servita per Pinot Noir Ruĝa Vino Redukto-Saŭco aŭ Mint Chutney . Grandaj flankoj inkluzivas Oven Roasted Sweet Potatoes kaj Verdajn Fabojn kun Montaj Fungoj .
Kion Vi Deziros
- 3 bastonoj de ŝafido (8 ripoj ĉiu), eltonditaj kaj "Frenĉitaj" *
- Maro salo kaj freŝa grunda pipro
- 3 kuleroj de oleo de oleo de bona kvalito
- 1/4 taso fajne pikita freŝa ebena folia petroselo
- 1 kulero da dolĉa romero
- 1 kulero da dolĉa freŝa timiano
- 1 granda abismo, pikita tre bone
- 2 grandaj trunaj ajloj, pikitaj tre bone
Kiel fari ĝin
- Sezono la ŝafido rabas kun salo kaj pipro. Kroĉu 1½ kulerojn da oleo, petroselo, romero, timiano, ŝoto kaj ajlo en dikan baton. (Alternative, miksaĵo en mini manĝaĵa procesoro). Rubu la bastonojn ĉie kun la pasto kaj permesu ilin sidi dum 30 minutoj.
- Precalenti la fornon al 425 gradoj.
- Heatu la ceteraj 1 ½ kuleroj da olivoleo en granda, peza skileto super alta flamo. Serĉu ŝafidon ambaŭflanke ĝis bruna ŝelo komencas formi, ĉirkaŭ 4-5 minutojn sur ĉiu flanko.
- Transmetu la ŝafidojn al bakado, kun la dika flanko. Rosti la ŝafidon 20-25 minutojn ĝis tekstometro tuj legata enen en la centro de la rako atingas 130 gradojn (meza malofta).
- Translokaj bastonoj al kortego. Permesu al la ŝafido ripozi dum 5 minutoj. Kuŝu inter la ostoj por tranĉi ŝafidon en kokojn.
Notoj: Ĝenerale permesas 3 ĉifrojn per persono, ĉar ili estas sufiĉe malgrandaj. La recepto povas pliiĝi aŭ malpliiĝi laŭe.
Kopirajto 2011 de Jen Hoy
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 361 |
| Tuta Fat | 25 g |
| Saturita graso | 9 g |
| Senatentigita graso | 12 g |
| Kolesterolo | 97 mg |
| Natrio | 122 mg |
| Karbonhidratoj | 7 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 27 g |