Hejmada barbacoa saŭco donas ĉi tiun porko-raketon rostitan guston, tangan tavolon. Servu la porkitan rostitaĵon kun kulturoj, terpomoj, kaj greno sur la kruĉo, aŭ elektu la plej ŝatatajn flankojn kaj salatojn de via familio. Ĝi estas bonega elekto por pluva tago.
Kelkaj spicoj kaj herboj bezonas por la hejma saŭco, sed ĝi estas tre facila preparado. Simple tranĉu la cepo kaj mezuru la sezonojn por la delikata rostokrado. La porko estas bastita kun la saŭco dum la lastaj 30 ĝis 45 minutoj en la forno.
Kion Vi Deziros
- 1
- rostita porkino , osto-en, ĉirkaŭ 5 funtojn
- 1/2 taso pikita cepo
- 2 kuleroj de butero aŭ oleo de legomo
- 3/4 taso da akvo
- 3/4 taska ketchup
- 1/2 taso de cidro de cidro
- 3 kuleroj
- bruna sukero
- 1 kulero de saŭco de Worcestershire
- 3/4 cucharadita sekigita folio oregano
- 3/4 kulero da papriko
- 1/2 cucharadita de ajlo en polvo
- 3/4 cucharadita de kosher salo aŭ 1/2 cucharadita salo de tablo
- 1/4 cucharadita seka mustardo
- 1/8 kulero de freŝa planko nigra pipro
- Malplenaj plankoj
Kiel fari ĝin
- Varmigi la fornon al 325 F.
- Metu rostitan panon kun folio kaj metu bastonon en la kaserolo.
- Metu la porkon rostitan sur la ferdeko kaj rostu ĝin en la hejtitan fornon por ĉirkaŭ 25 ĝis 30 minutoj po funto, aŭ ĝis ĝi registras almenaŭ 145 F sur manĝa termometro, la minimuma sekura temperaturo por porko.
- Dume, faru la rostokran saŭcon. Heatu la buteron aŭ verdan oleon en meza kaserolo per meza malalta varmego; aldonu la cepo kaj kuiri ĝis mildigita kaj translua.
- Aldonu la akvon, ketchup, cidron vinagron, brunan sukeron, Worcestershire sauce, oregano, paprika, ajlo pulvoro, salo, seka mustardo, nigra pipro, kaj grundaj trunkoj, kaj miksi bone.
- Alportu la saŭcan miksaĵon al sorĉisto. Redukti la varmegon al malalta kaj malvarmigi ĉirkaŭ 15 ĝis 20 minutoj aŭ ĝis la saŭco reduktis kaj dikiĝis iom kaj la gustoj koncentriĝas.
- Basu la porko rostitan per la rostokaptado kelkfoje dum la lastaj 30 ĝis 45 minutoj de rostado.
- Lasu la rostan ripozon dum 10 ĝis 15 minutoj antaŭ tranĉi.
Konsiletoj kaj variaĵoj
- Blanka vinagro anstataŭiga por la cidro-vinagro.
- Aldoni 1 cucharadita de likva fumo al la saŭco-miksaĵo.
- Se vi ne havas bastonon, disĵetu tropojn de cepoj kaj karotoj en la fundo de la fandita rostita pano kaj metu la rostitan sur la legomoj.
- Kiam la cepoj estas molaj, aldonu 1 mantelon da pikita ajlo kaj saŭru dum 1 minuto pli longa. Forpuŝu la ajlojn kaj aldonu la ceterajn saŭcajn ingrediencojn. Malvarmigu dum 15 ĝis 20 minutoj.
- Anstataŭigu la porkan lumbon per porko aŭ porka ŝultro kaj rostiĝu ĉe 275 F por proksimume 1 horo po funto, aŭ ĝis mola. Faru la saŭcon kaj batu dum la lastaj 30 ĝis 45 minutoj da kuirado.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 586 |
| Tuta Fat | 31 g |
| Saturita graso | 10 g |
| Senatentigita graso | 15 g |
| Kolesterolo | 160 mg |
| Natrio | 708 mg |
| Karbonhidratoj | 17 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 56 g |