Ni gustumis ion simile al ĉi tiu recepto en kantona restoracio en Minneapolis. Ni provis duobligi ĝin ĉi tie, kaj ni pensas, ke ni sukcesis!
Estas io pri la kombinaĵo de klaraj frititaj terpomoj kaj mola bovaĵo en riĉa kaj sovaĝa saŭco, kiu estas tiel delikata. La recepto havas multajn umamiojn : tiu kvina gusto en azia kuirejo, kiu faras manĝaĵon gustumi tre karnan.
Servu ĉi tiun recepton kun freŝa frukta salato por malvarmeta temperaturo kaj teksturo kaj gusto kontrasto. Iuj malvarma biero sur la flanko estus perfekta.
Kion Vi Deziros
- 1-1 / 2 funtoj flanka steko (maldikaj tranĉaĵoj trans la greno)
- 2 tasoj de bova bovino
- 2 kuleroj de ostraj saŭco
- 2 Kuleroj de saŭco de sojfabo de malalta natrio
- 1 (18-onza) pakaĵo fridigita maldikaj tranĉitajn terpomojn OR 1-1 / 2 funtojn da rostaj terpomoj (pelas kaj maldikaj tranĉaĵoj)
- 1/4 taso oleo
- 3 kuleroj de oleo (dividitaj)
- 1 cepo (pikita)
- 3 trunaj ajloj (pikita)
- 1 (8-onza) pako tranĉitaj fungoj
- 1 kulero da pli da kuleroj de maizo
Kiel fari ĝin
- En granda bovlo, kombini la bovaĵan buljonon, la ostran saŭcon, kaj sidi la saŭcon kaj miksi bone. Aldonu la steakon kaj movu. Lasu la steakon mariĝi ĉe la temperaturo de la ĉambro dum vi kuiras la terpomojn.
- Malfermu la pakaĵon de terpomoj aŭ preparu la russet-terpomojn. Metu la terpomajn tranĉaĵoj sur kuireja tuko kaj blotu seka.
- Varmegas 1/4 taso da oleo en granda skileto super meza varmega varmego ĝis guto da akvoformoj tuj kiam ĝi trafos la oleo.
- Fruu la terpomojn, plenmanon ĉe tempo, ĝis ora bruna kaj kruta. Vi eble bezonos aldoni pli da oleo kiel la partoj kuiri. Drenu terpomojn sur papero tuko kiel vi laboras. Kiam ĉiuj terpomoj estas frititaj, drenas ian oleon el la skileto kaj forviŝos.
- Forigi bistejon de la marinado; rezervu marinadon. Varmego 1 kulero da oleo en la skileto kaj aldonu la steakon; stir-friti dum 2 ĝis 3 minutoj ĝis bruna. Forigi bofakon el la skaleto.
- Aldonu pli da petrolo al la skileto, se necese, kaj movu la cepo, ajlo kaj fungoj ĝis la legomoj estas molaj.
- Aldonu la maŝinujon al la rezervita marinado kaj biskvito por miksi. Aldonu al la legomoj en la skileto kune kun la rezervita bovaĵo kaj movu la friton ĝis la saŭco dikiĝas.
- Sufiĉe eksaltu la frititajn terpomojn kaj movu iom da kelkaj minutoj por varmigi. Servu tuj. Mi ne servas ĉi tion per rizo, ĉar la terpomoj provizas la amelon.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 627 |
| Tuta Fat | 18 g |
| Saturita graso | 7 g |
| Senatentigita graso | 7 g |
| Kolesterolo | 134 mg |
| Natrio | 1.665 mg |
| Karbonhidratoj | 58 g |
| Fitara Dieto | 7 g |
| Proteino | 58 g |