Grand Marnier® estas franca konkaĵa likvaĵo konata pro ĝia klara miksaĵo de kanaĥo, la esenco de maldolĉa oranĝo, kaj, kompreneble, dolĉeco de aldonita sukero. Kvankam la likvaĵo povas esti trinkita kiel digestifa post manĝo aŭ en miksitaj kokteloj, Grand Marnier gajnis sian lokon en plej usonaj likvaj kabinetoj por sia unika uzo en bakado kaj kuirejo. Dum la dolĉa oranĝa gusto de Grand Marnier kaj almozaĵo de vanilo de la kogno pruntis bele por uzi kukojn kaj bakitajn varojn, ĝi ankaŭ tradicie uzis en rostita anaso kaj aliaj vazkoloraj kupoj.
En ĉi tiu recepto, Grand Marnier estas miksita kun dolĉaj abrikotaj preservoj, trenas balsamikan vinagron, kaj akran Dijon-musonon por tangra dolĉa kaj dolĉa gusto, kiu fariĝas kaj marinado kaj glazeado por senkulpaj, senkapaj kokaj mamoj. Kvankam multaj fanatikaj diras, ke ne ekzistas vera anstataŭaĵo por Grand Marnier, vi povas anstataŭigi Cointreau® aŭ iu ajn alia oranĝa flavora likvaĵo. Multaj likvaj vendejoj vendas unuoplan servadon aŭ "aviadilon" botelojn de iuj varioj, kiuj povas esti helpema en receptoj kiuj petas likvoron aŭ licoron, kiun vi ne tenas mane. Se vi serĉas ne-alkohola anstataŭo, vi povas anstataŭigi neŭkritan oranĝan sukon koncentrita en ĉi tiu recepto unu-al-unu.
Por akiri la plej flavorĉan bakitan kokidon Grand Marnier, certu plani antaŭen por marinado kaj adapti kuiradan tempon aŭ temperaturon por via forno, se necese, por ne premi la kokidajn mamojn.
Kion Vi Deziros
- 1 ¼ tasoj de sukero (aŭ regulaj) aprikotoj konservas (aŭ jam)
- ½ taso Grand Marnier® aŭ alia oranĝa likvoro
- ¼ taso balsamika vinagro
- 3 Kuleroj de saŭco de Worcestershire
- 2 kuleroj de Dijon-mustardo
- 2 kuleroj de mielo
- ¼ teaspoon de grundo chipotle chile pipro (aŭ cayeno), aŭ por gustumi
- ½ cucharadita de saĝa tero
- 6 Senkulpaj, senkoloraj kokidoj pekaj duonoj
Kiel fari ĝin
- Miksi miksaĵon de abrikotoj, Grand Marnier® , balsamika vinagro , Worcestershire sauce , Dijon-mustardo , mielo , piprokuloj kaj saĝulo en kaserolo super meza malalta varmego. Malrapide varmigi dum movado ĝis fandaĵo fandiĝis kaj ĉiuj ingrediencoj kombinas. Forigi el varmego kaj lasu malvarmigi al ĉambra temperaturo.
- Metu kokidajn mamojn en granda zip-supran sakon. Verŝu en la abrikota marinado , elpremu la aeron kaj sigelu la sakon. Ĵetu kokumi kokidon. Refrigerar almenaŭ 4 horojn aŭ vespere.
- Precalenti fornon al 375 F. Linei panĉaĵon kun ne-striko.
- Forigi kokidon el marinado kaj aranĝi en ununura tavolo en la preta pano. Rezervi ¾ tason de la marinado. Baku kokajn mamojn ĉirkaŭ 30 minutojn, batante kun rezerva marinado ĉiun 10 minutojn. Ne trinku aŭ kokido estos seka. Kovru iomete kun folioj kaj lasu kokidon ripozi dum 10 minutoj antaŭ servado.
La kokido ankaŭ estas bona tranĉita ĉe temperaturo de la ĉambro kaj ĝi faras perfekta salato.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 1238 |
| Tuta Fat | 70 g |
| Saturita graso | 20 g |
| Senatentigita graso | 28 g |
| Kolesterolo | 418 mg |
| Natrio | 539 mg |
| Karbonhidratoj | 11 g |
| Fitara Dieto | 0 g |
| Proteino | 132 g |