Kiel Kuiri kun Kulinara Lavendo
Lavendo estas fama kiel kulinara herbo por ĝia pura, distinga parfumo kaj kongruanta flora, iam ajn iomete iomete gaja. Ĝi estas ankaŭ unu el la plej malfacilaj vesperkunvenoj por kuiri, pro ĝia potenco por facile superpotencaj pladoj. Uzu ĉi tiun referencan gvidilon por malkovri guston, kunigi sekretojn kaj lerni la profesiajn lertaĵojn por kuiri kun lavendo.
Aĉetanta francan lavandon
Certiĝu aĉeti kulinarajn lavajn burĝonojn speciale markitaj por kuiri.
Lavendaj plantoj ĉe la loka bredejo povas aspekti allogaj, sed ili povas esti ŝarĝitaj kun pesticidoj kaj aliaj nediskuteblaj kemiaĵoj. Se vi elektas, ĉiam iru orgánika kiam elektu kulinarajn florojn aŭ kresku vian propran.
Kuiri kun lavendo
La plej malpeza polvo de lavendo iras longan vojon en la kuirejo. Uzu freŝajn aŭ sekigitajn burĝonojn sed zorgeme, la esenco fariĝas pli forta kaj pli koncentrita kiel ĝi sekigas. Uzu tre malpezan tuŝon aŭ riskon malhelpi la tutan pladon kun amareco aŭ stranga sapo. Kiam kuiri kun sekigita lavendo, redukti la kvanton 2/3 se la recepto vokas novajn burĝonojn. Ekzemplo: 1/2 cucharadita sekigita = 1 1/2 teaspoons freŝaj.
Gusto Pairings kun Lavendo
La dolĉa, bonodora gusto de lavendo kompletigas gamon da manĝaĵoj, ambaŭ dolĉaj kaj sovaĝaj. Ingrediencoj lavendo iras bone kun: fragoj, bluoj, piroj, citrono, oranĝo, mielo, saĝo, romero, oregano, timiano, nigra pipro kaj ĉokolado.
Malsamaj Vojoj Por Ĝui Lavandon
Bakitaj varoj, herbaj miksaĵoj , salataj vesperoj, beurre blanc, glaciaĵo kaj sorbeto, Provenkulaj sopoj kaj stevoj, kaj seka ruboj estas ĉiuj bonaj uzoj por lavendaj burĝonoj.
Lertaĵoj por Uzado de lavendo por certigi, ke ĝi ne estas superforta
Por dolĉaĵoj: La floraj notoj de Lavendo ludas bone berojn kaj citronojn en bakitaj varoj.
Anstataŭ aldoni malgrandajn kvantojn de la sekaj sekaj floroj al receptoj, provu uzi lavendan infunditan sukeron por plibonigi dolĉajn pladojn kun la plej minimuma aspekto de flora boneco. Tone ĝin malhelpu la sekajn florojn en kremo por gajniĝo, skurĝita kremo, kremaj kruĉoj kaj kraĉa anglaizo aŭ en simpla siropo por vario de desertoj, teksita teo kaj kokteloj.
Por raboj: Malpeza toasto sekigita lavendon en seka skileo starigas super meza varmego, konstante moviĝanta, por enprofundiĝi ĝian kompleksecon kaj forigi la parfumajn notojn. Forprenante la unu kvaliton, kiu faras lavendon tiel distingeblan, ne ĉagrenas, ke ĝi estas unika gusto, sed prefere donas al la homoj la sperton demandi "kio estas tiu mirinda gusto, mi ne povas meti mian fingron sur ĝin" anstataŭ mordi en buŝon de flora parfumo.