Recepto de hispana pano - Migas de Pano

Paŝtistoj ĉiam havis solan vivon, malproksime de hejmo kaj kuirejoj kaj freŝaj ingrediencoj. Tra la jarcentoj ili disvolvis siajn proprajn pladojn, kiuj facile povis prepari super fajro, en sola pano. Ne estas mirinde, ke ili elmetis pladojn kiel migas sen neceso. La bazo de mikoj estas malmola pano, tranĉita, tiam humida kun akvo. Poste, ĝi estas kaj metas en panon kun oleo de oleo kaj ajlo, ekscitita kaj kuirita malrapide ĝis ĝi atingas konsekvencon, kiu estas malestiminda kaj preskaŭ "flava".

Kion Vi Deziros

• 1,5 lb malmola pano, prefere ronda kandelo aŭ hogaza
• 8 oz-akvo (proksimume)
• 6-8 trunkoj de
• ajlo
• 6 oz virga
• oleo de olivo
• 1/2 kuseneto
• Hispana papriko
• Salo al gusto

Kiel fari ĝin

Pano, kiu estas tre seka, povas malfacile tranĉi aŭ kubon. Ni preferas uzi panon, kiu havas nur 1-2 tagojn, tiel ke ĝi estas pli facile tranĉi.

1. Tranĉi malmultan panon en maldikaj tranĉaĵoj, aŭ tranĉi en kubojn, kaj loku en bovlo. Akvumi akvon rapide super la pano. Uzu pli da akvo, se necese, por malsekigi pano, tamen ĝi estu humida, sed ne trempanta. Kovru per pura teja tuko kaj permesu sidi dum 20 minutoj aŭ pli.

1. Senŝeligi la kavernojn de ajlo. Verŝu la oran oleo en median grandecon. Metu la ajlojn en la oleo kaj varmego. Stiru la ajlojn en la oleo, por ke ili estu kovritaj de ĉiuj flankoj. Oleo reprenos la guston de la ajloj. Forigi la ajlojn kaj apartigi por poste. (Se vi servos paprikojn kaj hispana chorizo-kolbason kun la migoj , tiam fritu ilin en la oleo nun, forigu ilin, lasante la gustigitan oleon en la pano.)
2. Metu la panon en la oleo de la pato kaj ekmoviĝu kun granda ligna kulero aŭ spatulo. Pano devas esti konsternita senĉese. Poke la pano, rompante ĝin en pli malgrandajn pecojn, kiel ĝi moviĝas. La pano devas malfrui, poste engluti en malgrandajn pilkojn, frititan kaj maldikan sur la ekstera kaj mola ene.

Servanta Sugeston: Ĉi tiu plado tradicie servas akompanita de frititaj verdaj paprikoj kaj hispana chorizo-ĉuizo , amaso da vinberoj, fritita porko aŭ fritita ovo. Legi Kio estas migas? Demandoj por pli da ideoj pri kio servi kun migas .

Nutraj Gvidlinioj (per servado)
Kalorioj	896
Tuta Fat	48 g
Saturita graso	7 g
Senatentigita graso	33 g
Kolesterolo	0 mg
Natrio	991 mg
Karbonhidratoj	98 g
Fitara Dieto	8 g
Proteino	21 g

(La nutra informo sur niaj receptoj estas kalkulita uzante ingrediencajn datumbazon kaj devus esti konsiderata takso. Individuaj rezultoj povas varii).