Ĉiu biero estas ĉu ale aŭ lager . Ĉi tio baziĝas sur la fakto, ke ekzistas nur du ĝeneralaj kategorioj de kruĉoj feĉo: ale kaj lager. Pro tio ke feĉo determinas la tipon de biero, ĝi staras por rezoni, ke ekzistas nur du specoj de biero. Do, kio estas hibridoj? Ĉi tiuj estas bieroj, kiuj supozas esti iomete aleta kaj iomete lager. Sed kiel eblas? Ĉu ambaŭ specoj de brutoj uzas dum fermentado aŭ ĉu ĝi estas io alia?
Ekzistas kelkaj bietaj stiloj tie, kiuj estas kolektive konataj kiel hibridaj bieroj. Ili estas tiel vokitaj ĉar ili estas viditaj kiel hibridoj de lager kaj ale sed, ĉi tio ne estas fakte.
Du Tipoj de Biero
Lagers estas fermentitaj kun plej granda feĉo, kiu estas aktiva ĉe pli malvarmaj temperaturoj ol aleta. Lagers ankaŭ estas ofte tenataj dum semajnoj aŭ eĉ monatoj ĉe malvarmaj temperaturoj post fermentado tute. Ales estas fermentitaj ĉe varmaj temperaturoj kaj estas pakitaj aŭ servitaj baldaŭ post kiam la fermentado finiĝis.
Do, kvankam la feĉo determinas ĉu biero estas aleo aŭ lager, ekzistas bukaj metodoj, kiuj estas ofte ekskluzivaj por aŭ aloj aŭ aloj. Ĉi tiuj bukaj metodoj estas uzataj, ĉar en la plej multaj kazoj ili plibonigas la guston kaj kvaliton de la biero-stiloj, kiujn oni kreas; ili ne ŝanĝas la klasifikon de la biero.
Malsamaj Bietaj Stiloj
Ekzistas kelkaj bietaj stiloj, kiuj estas uzataj per metodoj komunaj al lager-bukado, sed fermentitaj kun alejado kaj viceversa.
Ĉi tiuj estas la stiloj kiuj iam estas nomataj kiel hibridaj stiloj.
Kolsch estas unu ekzemplo. La germana biero-stilo estas farita en kaj ĉirkaŭ la grandurbo de Kolonio. Ĝi estas pala kolora biero kun delikata gusto profilo. La biero estas fermentita per aletaĵo, farante ĝin aleta, sed ĝi estas tenata ĉe malvarma temperaturo dum kelka tempo post fermentado, praktiko ofte asociita kun lagers.
Steam-biero, kiu estiĝis en San Francisco, estas kontraŭe al Kolsch. Ĝi estas skribita, fermentita kaj utilita rapide kiel plej multaj aroj, tamen ĝi estas fermentita per lager feĉo.
Do híbrido vere ne estas la ĝusta vorto uzi por priskribi ĉi tiujn bierojn. Ekzistas multaj malsamaj manieroj por breĉi bieron kaj, kondiĉe ke vi ricevas bieron en la fino, ili ĉiuj korektas, ĉu ne? Se ni provas kategoriigi bierojn bazitajn sur la metodoj de la bretoj, tiam ni havus dekojn aŭ eĉ centojn da kategorioj por pensi.
Tial ĝi havas sencon teni al mia aserto, ke ĉiu biero povas esti dividita en du tendarojn: ale fermenta kaj plej granda feĉo.