La Bazaĵoj de Mezorienta Kuirarto
Mezoriento estas grupo de landoj (vidu Mezorientajn Landojn, sube), kiuj iras de Nord-Afriko tra Azio. Vi trovos, ke multaj teleroj havas la saman nomon tra ĉi tiuj mezorientaj landoj, tamen ili povus gustumi tute malsamajn bazojn sur la regiono.
Ili povas enhavi malsamajn herbojn kaj spicojn , iuj kun ŝafido kaj aliaj kun bovaĵo, aŭ kun fromaĝoj anstataŭ karno.
Ĉi tiuj diferencoj estas pelitaj de la disponibilidad de denaskaj ingrediencoj, kio estis komercita en la regiono kaj kio estis proponita en la merkato en la estinteco.
En esenco, mezorienta manĝaĵo hodiaŭ estas kulinara kolizio difinita de ĝia estinteco.
Ingrediencoj kiuj karakterizas Mezorientan Manĝaĵon
- Olivoj, birdoj, lentoj, faboj kaj legomoj estas grava parto de la kuirejo de plej multaj mezorientaj landoj kelkfoje por forigo de viando.
- Kiam manĝas viandon, ĝi estas kokido, bovaĵo, kaj ŝafido ofte skekita kaj grillata kiel kobloj. Jogurto kaj fromaĝoj kune kun legomoj formas la reston de la proteina enhavo de la dieto.
- Porko kaj alkoholo estas malpermesitaj en multaj landoj pro religiaj dietaj leĝoj.
- Spicoj kaj herboj montras eminentajn kaj pladojn ofte fortike gustumitaj per kumino, karaŝo, nukso, kuriko, mento, petroselo kaj aliaj.
- Ebenaĵoj kaj pitaĵoj en unu aŭ alia formo estas du el la plej popularaj tipoj de pano servitaj en multaj landoj kaj uzas diversale por envolvi manĝon aŭ alpreni manĝaĵon.
- Forta, dika turka kafo kaj teo estas la plej popularaj trinkaĵoj.
Trovanta Mezorientajn Ingrediencojn
Mezorienta manĝo estas versátil kaj plej receptoj estas facile faritaj. Dum vi eble havas problemojn trovi iujn ingrediencojn, ekzistas interretaj tendencas, kiuj vendas herbojn, spicojn, grajnojn kaj aliajn manĝaĵojn.
Se ĉio alia malsukcesas, unu el la grandaj aspektoj de Mezorienta kuirado estas la kapablo anstataŭigi ingrediencojn por kio estas disponebla aŭ por persona gusto.
Ŝafido povas esti anstataŭigita por bovaĵo, kaj viceversa. Nun kun vegetaraj karnaj karnoj en la malvarma sekcio ĉe la manĝaĵejo, multaj pladoj enhavantaj bovaĵon aŭ ŝafidon povas esti vegetaranaj!
Oni povas aldoni spicojn kiel cayenne kaj kumino por pli spika plado.
Mezorientaj Landoj
La landa maso kiu ampleksas tion, kio estas konata kiel Mezoriento estas vasta kaj estas multaj regionoj. La landoj ĝenerale konsideras Mezorienton inkluzivas Alĝerio, Barejno, Egiptio, Irako, Irano, Israelo, Jordanio, Kuvajto, Libano, Maŭritanio, Maroko, Omano, Palestino, Kataro, Saud-Arabio, Sirio, Tunizio, Turkio, Unuiĝintaj Arabaj Emirlandoj, kaj Jemeno.
Ekzistis debato pri ĉu Armenio, Afganujo, Pakistano kaj Turkmenio estas konsiderata parto de Mezoriento.
Rapida Faktoj Pri Mezorienta Manĝaĵo
- Pita pano , unu el la plej popularaj mezorientaj panoj, estas konsiderata kiel la plej malnova tipo de pano en la mondo.
- McDonald's havas sian propran version de falafel sur ilia menuo en Egiptio; ĝi nomas la McFalafel.
- La melongeno estas la plej konsumita legomo en Mezoriento.
- La malnovaj egiptoj uzis la herbon fenugreek kiel embalming fluida. Hodiaŭ, fenugreek estas uzata en kuirado kaj en teoj.
- La favaĥo iam estis kondamnita ĉar ĝi pensis enhavi la animojn de mortintoj.
- Saffron estas la plej multekosta herbo en la mondo. Je la tempo, kiam ĝi trafas la butikojn, ĝi varias de $ 600 ĝis $ 1,000 per funto sed kutime vendiĝas per gramo aŭ onza en merkatoj.