Konsiletoj por Stoki Freŝan Ŝafidon
Ŝafido estas komuna proteino en meza orienta kuirado. Iuj ŝatas la gangon de gamarado, sed la plej multaj usonanoj preferas la pli delikatan guston de juna ŝafido en kortego, kiel ŝultro rostita, rako, lumboj, kaj kruro de ŝafido.
Ĉu via kuirila metodo elektas, kroĉas, aŭ rostas, por eltiri maksimuman guston, estas grave kompreni kiel manipuli ŝafidon sekure kaj stoki ĝin konvene ĝis uzo.
La unua regulo de dikfingro, kaj verŝajne la plej grava por sekureco, neniam permesos al la ŝafido esti elmontrita al varmego ĝis kuiri aŭ resti ĉe temperaturo. Fojo aĉetita, ŝafido devas esti ĝuste malvarma stokita por eviti ke la viando ne fariĝu malbona.
Frostujo aŭ Fridujo?
Ŝafido povas esti stokita en la fridujo aŭ frostujo, laŭ kiam ĝi estos uzata. Ŝafido, kiu estos uzata per unu tago aŭ du, devas esti stokita en la fridujo, konservita en sia originala pakaĵo, en la plej malvarma regiono de la fridujo. La ideala temperaturo devas esti ĉirkaŭ 35 F, sed ne pli alta ol 40 F.
Se ŝafido ne estos uzita ene de kelkaj tagoj, ĝi devas esti frostita. Certigu, ke via frostujo tenas konstantan temperaturon de 32 F aŭ sube. Ŝafidoj povas esti tenataj en frostujo dum ses ĝis naŭ monatoj, dum ĝi estas plej bone teni terenan ŝafidon frostitan dum pli ol kvar monatoj.
Kiam tenante ŝafido en la fridujo, estas bona ideo stoki ĝin sur telero, anstataŭ rekte sur breto.
Ĉi tio malhelpos ian sukon, kiu povas flugi tra la pakaĵo, por kontakti aliajn manĝaĵojn en via fridujo. Denove, ĉi tio estas alia ekzemplo por eviti la poluadon de iuj eblaj bakterioj sur la ŝafido.
Konsiletoj por Konvene Glacia Ŝafido
Ŝafido povas esti frostigita en ĝia originala pakaĵo, sed se la ŝafido estos en la frostujo dum iom da monatoj, eble plej bone forprenu ĝin el sia pakaĵo kaj reŝrumpiĝu en fluejo aŭ kun freezer sekuraj konteneroj por longatempa frostujo.
Frostujo povas okazi sur ajna viando, por eviti ĉi tion, reeŝovante la ŝafidon strikte en plastika envolvaĵo, sekvita per tavolo de aluminio-folio evitas malsekajn humidojn, kiuj brulas la fajrilo sur la ŝafido.
Stokante Senŝanĝan Ŝafidon
Ŝafido kuirita ankaŭ povas esti stokita en la fridujo aŭ frostujo. Ĝenerale, kuirita ŝafido devas esti uzata dum tri tagoj, kiam ĝi estas stokita en la fridujo, kaj povas esti tenata ĝis tri monatoj en la freezer.
Etikedo Ŝafido Kun la Dato
Kun ĉia brulado aŭ refrigerado, ĉiam estas bona ideo etikedi ŝafajn pakaĵojn kun la dato. Tiel vi neniam konfuziĝos pri kiom longe ĝi estis frostigita aŭ fridigita. Vi ne volis forĵeti bonan ŝafidon ĉar vi ne scias pri la dato aŭ manĝas ŝafidon preter ĝia ĝusta tempo de stokado.