Skotaj pancakoj estas tie, kiam temas pri facila kuirado. Ĉi tiuj delikataj, malpezaj, dolĉaj konfekcioj faras grandan matenmanĝon , teon-tempon kaj sincere, estas delikataj iam ajn.
Skotaj Pancakoj estas malsamaj al la tradicia brita 'crepe' ĝenerale manĝita en Pancake Day. La skotaj versioj estas pli dikaj kaj iomete levigxitaj kaj kuiritaj sur kradon aux kriplajxon; ne kontraste kun amerika pancake kaj ankaŭ estas konata kiel Crempog en Kimrio - kvankam ne petas ilin kun sia nomo en Skotlando aŭ aliflanke, vi ne estos populara.
Kion Vi Deziros
- 2 oz / 55 g butero
- 15 fl oz / 450 ml buttermilk
- 10 oz / 275g faruno (ĉia celo / ebenaĵo)
- 2 meza ovoj (bone batitaj)
- 3 oz / 75g sukero
- 1 kuseno de bakso de sodio
- 1/2 kuseneto salo
- 1 tbsp de vinagro
Kiel fari ĝin
- Komencu vin pancakes metante la buteron en ne-bastonon kaj aldonu la buteron. Heatu milde, sed ne bozu, la butero devas esti nur varma por fandi la buteron.
- Metu la farunon en ĉarman bakvitan bovlon, kaj unufoje la butero fandiĝas en la buteron, malrapide versxu la farunon kaj senĉese flustras. Iam la tuta butero kaj lakto aldoniĝas, batu la miksaĵon tre bone por forigi iujn limojn kaj lasu la miksaĵon resti almenaŭ 30 minutojn, se vi povas lasi ĝin pli longa ol ni eĉ pli bone,
- Verŝu la batitajn ovojn en alian bovlon kaj moviĝu en la sukero, bicarbonato de soda kaj vinagro. Fojo aldonita, movu ĉi tiun miksaĵon en la bone ripozitan farunon, buteron kaj buĉmiksaĵon. Batu bone por krei mildan senmaktan batilon.
- Uzante iom da butero aŭ vegetaĵa oleo, grasa vazetaĵo, varma ŝtono aŭ peza bazita frizujo. Varmego super meza al alta varmo ĝis tre, tre malpeze fumante. Ĵetu la bateon, unu kuleron en la tempo al la varmigita griddle / pan / ŝtono kaj kuiri la pancake ĝis ora bruna ambaŭflanke. Foje kuirita, forigu ilin el la kaserolo kaj tenu varman. Daŭrigu kun la cetera batilo ĝis ĝi estas tute uzita.
- Servu la Skotajn Pancakojn disvastigitajn per butero, dum la pancakoj varmigas kaj ĝuas kiel flanka plado dum via matenmanĝo, aŭ servu per karno aŭ mielo kiel parto de via posttagmezo.
Notoj pri Faranta Skotajn Pancakojn:
Resti la batilon estas unu el la plej bonaj manieroj por krei perfektajn skotajn pancakojn.
Ankaŭ batante la batilon kaj certigi, ke ĝi estas senpaga, ankaŭ certigas, ke la batilo leviĝos kaj kreos lumon, avide kaj kompreneble, delikata, skota pancakeo.
Skotaj pancakoj plej bone manĝas freŝaj de la griddle aŭ pan. Ili estas tiel facilaj por fari tiel ne necesas stoki ilin. Se vi devas, tiam envolviĝu en malforta papero kaj stoku en fortika skatolo aŭ stano.
Bazita sur recepto de Gilli Davies de sia libro Celtic Cuisine.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 627 |
| Tuta Fat | 30 g |
| Saturita graso | 13 g |
| Senatentigita graso | 11 g |
| Kolesterolo | 269 mg |
| Natrio | 1.815 mg |
| Karbonhidratoj | 72 g |
| Fitara Dieto | 5 g |
| Proteino | 17 g |