Brokolo estas speco de verda vegetaĵo apartenanta al la brasika familio kaj havas originojn de Italio kaj Mediteraneo de antikvaj romaj tempoj en la 6a jarcento aK. Ĉi tiu planto havas krucformajn tigojn, kiuj aspektas kiel mini-arboj, kiuj helpis difini sian nomon kiel "branĉo" aŭ "brako".
Brokolo havas multajn nutrajn sanajn avantaĝojn, inkluzive de granda kvanto da vitaminoj C, kalcio kaj kontraŭkancero-proprietoj pro ĝiaj vitaminoj A elementoj.
Brokolo ankaŭ scias redukti kolesterolon, alergiojn kaj inflamon kaj helpi la korpon detoxigi, subteni sanan haŭton kaj protekti okulojn. Kalifornio provizas la plej grandan parton de la brokolo en Usono, kaj la USDA diras, ke ni estas la tria plej granda produktanto de ĉiuj, manĝante mezumon de pli ol kvar funtoj jare, individue.
Kiel manĝi kaj vendi Brokolon
Brokolo povas esti manĝita kruda aŭ kuirita kaj ofte konsideras superfamo. Kiam manĝas kruda, brokolo provizas grandan kvanton da sulforafano, kiu helpas malkonoksigi la korpon. Kvankam manĝaĵo de brokolo kruda povas provizi pli da sanaj profitoj, tiuj kuirante ĝin povas iomete vapori ĝin ĝis ĝi estas kuirita sed kruda.
Ambaŭ floroj kaj tigoj estas tute bone manĝeblaj. Tamen, plej multaj homoj kutimas manĝi la floretojn pro teksturo aŭ gusto-prefero. Kvankam la tigo estas submetita, ĝi provizas krudan kaj sukoplenan teksturon, mildan guston, kaj ŝancon por krei amuzajn receptojn kiel brokoliŝipon.
Brokolo povas esti stokita envolvante ĝin malrapide en malseka papero tajloj kaj fridigante ĝin. Stampoj de plasto stampitaj ne rekomendas, ĉar brokolo bezonas aera cirkulado. Uzu bukitajn sakojn anstataŭe.
Substaraĵoj
Broccolini, broccoflower aŭ florbrasiko povas esti anstataŭigitaj por brokolo en plej multaj teleroj. Broccolini estas iam nomata "bebo brokolo" kaj estas kruco inter brokolo kaj gai-lan, kiu estas ĉina brokolo.
Dum regulaj brokoloj havas grandajn kapojn kaj larĝajn tojn, broccolini estas formita en maldikaj tigoj kun malgranda floro.
Aliflanke, broccoflower estas miksaĵo de brokolo kaj florbrasiko. Ĝi estas brila verda koloro kiu gustumas kiel florbrasiko kiam kruda kaj brokolo kiam kuiris. Florbrasiko ankaŭ similas al brokolo sed havas malpli da kalorioj. Ĝi estas bonega fonto de fibro, omega-3 grasaj acidoj, kaj diversaj B vitaminoj. Ĉiuj ĉi tiuj anstataŭigoj estas grandaj anstataŭaj ideoj por brokolo kiam vi ne havas brokolon ĉirkaŭe aŭ volas miksi aferojn.
Mezuroj
- 1/2 funta brokolo = 1 servado
- 1 meza amaso = 3 ĝis 4 servoj
- 1 grupo = 1-1 / 2 ĝis 2 funtoj
- 1 funto freŝa brokolo = 2 kapoj
- 1 funton freŝa brokolo = 9 onzas eltondita
- 1 funto freŝa brokolo = 2 tasoj pikitaj
- 10 onzas frostitaj brokolo pecoj = 1-1 / 2 tasoj pikitaj
- 10 onoj frostitaj pikitaj brokoloj = 2-1 / 2 tasoj pikitaj
Receptoj de Brokoli
- Antikva Brokolo
- Recepto de Kancerolero de Brokolo
- Citrono Ajlo Brokolo
- Pasta Kun Brokolo, Parmesana Fromaĝo kaj Hamo
Kuirelibroj
- La New Enchanted Broccoli Forest: Vegetara kuirejo kun receptoj kiel lentil-walnut hamburgeroj, kalikoj, kaj diversaj teleroj.
- Legomoj de Amaranto ĝis Zucchini: The Essential Reference: 500 Receptoj, 275 Fotoj. Ĉi tiu gvidilo inkluzivas 350 legomojn kun informoj kaj teknikoj pri kiel konvene kuiri ĉiun.