Komencante la Bovaĵon Elĉerpiĝantan en via fumanto, vi ricevos tiun aŭtentikan fuman guston. Vi tiam povas kompletigi la sekigantan procezon en via forno aŭ en manĝaĵo.
Kion Vi Deziros
- 1 funtoj / 450 g supre rondaj stekaĵoj, eltonditaj kaj tranĉitaj en longajn maldikajn striojn
- 1/2 taso / 120 mL Worcestershire saŭco
- 1/2 taso / 120 ml soy saŭco
- 1/4 taso / 60 ml bruna sukero
- 4 trunaj ajloj
- 2 kuleroj / 10 mL freŝa tero nigra pipro
- 2 kuleroj / 10 mL grundoj sekigitaj ruĝaj chileoj
- 1 cucharadita / 5 ml de cepo pulvoro
Kiel fari ĝin
1. Tranĉi rondan bofakon en striojn kaj apartigi. Kombini restantaj ingrediencoj ĝis bruna sukero dissolvas. Verŝu miksaĵon en resealable plastan sakon. Aldonu steakon, movu sin en sakon por certigi, ke ĝi estas bone tegita. Liberigu ajnan troan aeron de sako, stampu kaj marinate dum 1-3 horoj en la fridujo.
2. Preparu fumanton dum 4 horoj da fumo, je ĉirkaŭ 150 gradoj F.
3. Forigi karnon de marinado kaj kuŝu sur folio de folio.
Disvastigu la karnon egale. Meti fumulon kaj fumi ĝis la surfaco komenciĝos nigri aŭ ĉirkaŭ 3 horojn. Kovru la striojn malrapide per folio. Memoru resti la fumon, permesante la humidigon eskapi. Daŭrigu fumado por 1 ĝis 2 horoj. La karno devus esti bone sekigita. Vi povas sekigi sekigi la bovaĵon svingita en manĝaĵo de deshidratado aŭ en via forno per tre malalta temperaturo.