Ĉokoladaj frambombaj trufoj estas mirinde riĉaj trufoj kun la gustoj de profunda ĉokolado kaj maldikaj framboj. La plenigado de ĉi tiuj trufoj daŭras sufiĉe mola, do ili ŝajnas fandiĝi en via buŝo kun ĉiu mordado.
Ĉi tiu recepto petas frandaĵan revestadon, kiu restas malmola ĉe ĉambra temperaturo. Vi povas uzi veran ĉokoladon, sed vi volas trempi la ĉokoladon por ke ĉi tiuj molaj trufoj havas malmolajn eksterajn ŝelon. Same kiel multaj trufaj receptoj, ĉi tiu recepto postulas plurajn vastajn ĉarmajn periodojn, do certu plani antaŭen kaj doni al vi multan tempon.
Kion Vi Deziros
- 1 pakaĵo (10 oz.) Frostitaj framboj (malplenigitaj)
- 1/4 taso pulvita sukero
- 1 lb. semisweet aŭ dolĉamara ĉokolado (
- fajne pikita )
- 3/4 taso kremo
- 2 tbsp. siropo de malpeza maizo
- 1 lb. ĉokolada kukaj revestoj (por tondado)
- Laŭvola: 1/4 taso ruĝa frandaĵo, por ornamado
Kiel fari ĝin
- Metu la frambojn en likvaĵo aŭ manĝaĵa procesoro kaj procesu ilin ĝis ili estas likvaj. Verŝu la framan puraon en malgrandan kukon tra stranilo aŭ kaŝaĉelo por forigi la semojn.
- Aldonu la pulvoritan sukeron al la frampura purao kaj varmigi ĝin per meza varmego, moviĝante ofte, ĝis ĝi estas dika kaj siropo kaj reduktita de ĉirkaŭ duono. Forigu la puraon el varmego kaj forigita por nun.
- Metu la pikitan ĉokoladon en granda bovlo. Metu la kremo en malgranda kaserolo ĝis la bobeloj komencas formi ĉirkaŭ la randoj, sed ne permesu ĝin veni al plena boŭlo. Fojo emociita, verŝu la varman kremo super la pikita ĉokolado kaj permesu ĝin sidi por unu aŭ du minutoj por malvarmigi kaj fandi la ĉokoladon.
- Prenu la ĉokoladon kaj kremo kune milde, ĝis la ĉokolado fandiĝas kaj la miksaĵo estas glata kaj homogena. Ĉi tio estas via "ganache". Aldonu la maran siropo kaj frambukon al la miksaĵo de ĉokolado, kaj batis ĝin kune. Kovru la surfacon per la gigantaĵo kun kroĉa envolvilo, kaj refrigeri ĝis ĝi estas sufiĉe dika, por almenaŭ 2 horoj.
- Kovri bakakujon kun folio aŭ vakita papero. Uzante frandaĵon aŭ cucharadita, kroĉu la giganton en malgrandajn pilkojn kaj metu ilin sur la preta bakado. Fojo kiun ĉiuj gajnantoj estas kaptitaj, frostigas la pilkojn dum 2 horoj aŭ ĝis firme.
- Metu la frandaĵo en grandan mikroondan sakon. Mikroondoj en unu-minuta pliigoj ĝis fandita, moviĝanta post ĉiu minuto por antaŭvidi recalentamiento. Stiriĝu ĝis la kovrado estas tute glata. Permesu ke la revestaĵo malvarmigu ĝis ĝi apenaŭ varmas. Ne lasu ĝin komenci, sed lasu ĝin malvarmigi por ke ĝi ne fandu la trufojn.
- Uzante tondi ilojn aŭ forkon, trempu trufon en la ĉokoladon. Elprenu ĝin el la ĉokolado kaj permesu la troon forkuri en la bovlon. Metu la trempan trufon reen al la bakita folio kaj ripeti per ceteraj trufoj kaj ĉokolado.
- Metu la trufojn en la fridujo por agordi la frandaĵo por ĉirkaŭ 30 minutoj. Se vi deziras, vi povas fandi ruĝan frandaĵo (aŭ tintan blankan tegmenton kun ruĝaj frandaĵoj) kaj trempi malgrandan kvanton super la trufoj ornamaj.
- Ĉokoladaj frambombaj trufoj povas esti stokitaj en malhela ujo en la fridujo dum ĝis du semajnoj.
Alklaku ĉi tie por vidi ĉiujn truffajn receptojn!
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 424 |
| Tuta Fat | 29 g |
| Saturita graso | 17 g |
| Senatentigita graso | 9 g |
| Kolesterolo | 16 mg |
| Natrio | 18 mg |
| Karbonhidratoj | 35 g |
| Fitara Dieto | 8 g |
| Proteino | 6 g |