Ni parolu konvene ĉokolado-uzado-tekniko. Se vi faros dolĉaĵon regule, ŝajne vi ofte petos fandiĝi iom da ĉokolado por la recepto. Sed ĝi ne estas tiel simpla kiel ĵus ĵetas ĉokoladon en mikroondojn kaj esperas la plej bonan.
Antaŭ ol vi fandas vian ĉokoladon , vi volas ŝovi ĝin en malgrandajn, unuformajn pecojn. Kelkaj markoj de ĉokolado povas esti aĉetitaj en strioj, aŭ morditajn trinkejojn, kiuj ne bezonas trinki.
Tamen, se vi aĉetos grandajn riglilojn da ĉokolado aŭ pogranda ĉokolado, vi tute devos frapi ĝin antaŭ fandi. Havanta ĉokoladon en malgrandaj, unuformaj pecoj signifas, ke ĝi fandiĝos pli rapide, pli egale, kaj estos malpli inklina al recalentado .
Iloj bezonataj por ĉasi ĉokoladon kaj kiel uzi ilin
Kiam ĝi ĉesas ĉokoladon, vi havas 3 bazajn elektojn: ĉokolada ĉifono, kuirilaro aŭ tranĉita tranĉilo.
Ĉokolada ĉifro estas speciala ilo, kiu estas uzata por rompi grandajn blokojn da ĉokolado. Ĝi estas plej utila por grandegaj grandegaj trinkejoj kaj inklinas esti overkill por pli malgrandaj, konsum-grandskalaj stangoj. Ĝi kutime aspektas kiel malgranda, akra rako, kun ligna tenilo kaj 5 ĝis 6 tre akraj metalaj pintoj, kiuj elstaras de la fundo. Por uzi la chipper, metu ĝin ĉe la angulo de via bloko de ĉokolado, kaj apliki premon en malalta movado por elŝalti angulon de la ĉokolado. Ripeti, laborante vian vojon enen, kiel vi iras.
Por plej multaj hejmaj uzoj, ĉifro estas nenecesa kaj tranĉilo faros ankaŭ bone. Por uzi tranĉilon de kuiristo, elektu akran, pezan tranĉilon de kuiristo (granda rekta ŝranĉa tranĉilo, kutime 8-10 colojn) kaj premu firme kaj juste sur la ĉokolado, komencante per la anguloj kaj kurbigas la tranĉilon iomete ekstere.
Akvumu la ĉokoladon iom post iom, laborante de la anguloj, ĝis la ĉokolado estas pikita en migdalajn pecojn.
Longa serrata tranĉilo ankaŭ funkcias por disbatanta ĉokoladon, kaj ĝi postulas malpli forto por esti efika. Denove, komencu ĉe angulo de la ĉokolado kaj uzu mildan sondan movadon reen kaj antaŭen, premante nur tiel malmola kiel necesa. Unufoje vi faris plurajn tranĉojn en aparta angulo, turnas la ĉokoladon kaj komenciĝos sur nova angulo ĝis la tuta ĉokolado estas pikita en unuformajn pecojn.
Se vi ofte aĉetas grandegan ĉokoladon, ĝi verŝajne devas ĉerpi ĉion ĉi tion kaj stoki ĝin en malgrandajn pecojn, anstataŭ nur trinki tiel kiel vi bezonas por iu donita recepto. Ĝi longe ŝparos vin, kaj vi ĝojos, ke via provizado de ĉokolado pretas fandi.