Ĉokolado estas nekredeble populara traktado, kiun multaj homoj amas teni en siaj hejmoj por bakado kaj kiel speciala traktado. Ĝi estas ankaŭ populara donaco, sed neniu volas, ke ilia donaco fandu antaŭ ol ĝi eĉ malfermiĝis! Dum ĉiuj specoj de ĉokolado havas belan longan bretan vivon, ĝi ankoraŭ povas difekti se stokita nepre precipe dum longaj periodoj. Kelkaj kondiĉoj, kiel varma ondo, povas kaŭzi ĉi tiun delikatan deserton difekti aŭ flori.
Eksciu la plej bonajn manierojn por stoki viajn traktatojn por certigi, ke via krizstato de ĉokolaj trinkejoj restos bone por via venonta malbona tago.
Plej bonaj kondiĉoj por vendi ĉokoladon
Ideale, ĉokolado devas esti stokita en iomete malvarmeta, seka, malhela loko. La perfekta medio estus konsekvenca 60-70 F. Ĝi estas ankaŭ plej bona por ke ĉokolado estu konservita ie kun malalta humideco (malpli ol 50 procentoj) por eviti ajnan riskon de kondensado. Akvo povas kaŭzi ĉokoladon por difekti. Lasi ĝin el rekta suna lumo estas sufiĉe komuna senso, kiam temas pri ĉi tiu frandaĵo. Tamen, unu malpli konata danĝero al ĉokolado estas fortaj odoroj. Ĉokolado povas sorbi la odoron kaj sekve iujn gustojn de aliaj nutraĵoj. Ĉi tio povas soni delikate por aferoj kiel oranĝoj, sed imagu cepo!
Kiel Varmo Afektas Ĉokoladon
Se via ĉokolado fandiĝis, ĉi tio ne nepre signifas, ke ĝi estas difektita. Dum fandita ĉokolado povas esti maldika, ĝi kutime ankoraŭ povas esti savita.
Ofte fojo la ĉokolado malvarmigas, ĝi gustumos la samon, eĉ se ĝi perdos sian formon. Tamen, ofta ekspozicio al altaj temperaturoj povas kaŭzi la kakaa butero en ĉokolado leviĝi al la surfaco, kreante "flori", malplenan nubitan grizan koloron. Dum ĝi estas sekura manĝi florita ĉokolado, ĝi ne ĉiam havas la plej bonan guston.
Ĉi tio estas malprofunda difekto, kiu povas esti korektita per fandado kaj konvene tempera la ĉokolado. Se la ĉokolado havas ajnan tipon de kompletigoj, tamen, ĝi ne rekomendas provi fandi ĝin. Krom flori, blanka ĉokolado povas iri malklara kiam ĝi estas elmontrita al forta lumo, kiu multe influos la guston kaj kvaliton de la ĉokolado.
Stokante Ĉokoladon en Varmaj Temperaturoj
Se vi vivas en ekstreme varma areo kaj ne havas klimatizilon, vi eble bezonos konservi vian ĉokoladon en la fridujo aŭ frostujo por eviti ĝin forfandi. Por frostigi la ĉokoladon, metu ĝin en malhela ujo, kaj ne forigu ĝin de ĝia ujo ĝis ĝi estas alportita al temperaturo de la ĉambro, por eviti la formadon de la ĉokolado. Ĉi tiuj akvaj gutoj evitas ke la ĉokolado fandiĝas glate kaj eble influos la teksturon de la fandita ĉokolado. Se vi ne deziras atendi, ĝis ĝi atingos ĉambron de temperaturo, nenio malbona havas bonan malvarman traktadon!