Mi havas multajn betojn de supoj receptoj en ĉi tiu retejo, sed mi ne havas unu por botwinka (boht-VEEN-kah) aŭ printempa beta supo. Mi adaptis ĉi tiun recepton de unu el Ola Klimek en All Recipes magazine (aprilo / majo 2015).
Klimek diras, "[polaj] vintroj povas esti longa kaj malmola, do ni ŝatas festi la alvenon de printempo kuirante kun la junaj legomoj de la sezono.
Botwinka estas farita kun junaj, printemaj bukedoj kaj iliaj verdaj suproj, kiuj havas spinacan kalegan guston. Krom esti gusto sento, la supo estas plenplena de antioksidantoj kune kun vitaminoj A kaj C, ŝi diras.
Kion Vi Deziros
- 1 1/4 funtaj beetoj (printempo, kun verdoj kunigitaj)
- 6 tasoj de kokala buljono (aŭ vegetala buljono)
- 2 pintoj (blankaj kaj palaj verdaj partoj nur, pikitaj)
- 1/2 funtaj celernivelaj radikoj (pelas, tranĉitaj en 1/2-colajn kubojn)
- 2 meza karotoj (senŝeligitaj, tranĉitaj en kubojn de 1/2-cola)
- 1/4 funtaj parsnoj (pelas, tranĉitaj en 1/2-colajn kubojn)
- 6 Malgrandaj terpomoj (senŝeligitaj, tranĉitaj en kuboj de 1/2 coloj)
- 3 kuleroj de sukero
- 1 kulero de suko de citrono (aŭ vinagro)
- 1 1/2 kuleroj de salo (aŭ gustumi)
- 1/3 taso dolĉa kremo
- 1/4 taso de ĉiuj farunoj
- 2 kuleroj da dolĉa verdo (aŭ gustumi, pikitaj)
- 6 ovoj (malmolaj kuiritaj, kvartalataj longtempe)
- Garni: tranĉaĵoj tranĉitaj
- Laŭvola: 1 taso duon-duono (se vi volas krei la supo)
Kiel fari ĝin
- Rikolti verdojn kaj tavolojn el beetoj. Plene lavi kaj dishaku verdojn kaj tigojn. Senŝeligi kaj tranĉi betojn en 1/2-colajn kubojn.
- Alportu betojn, kokan buljonon, pikilojn, apioradajn radikojn, karotojn kaj kraĉojn por kuiri en granda poto. Aldoni papojn, redukti varmegon al meza-malalta, kaj mildigi ĝis legomoj estas molaj, 10 ĝis 12 minutojn. Stir beto verdoj kaj tigoj en la supo kaj mergi ĝis verduloj kaj tigoj estas mola ĉirkaŭ 5 minutoj. Miksi sukeron, citronan sukon aŭ vinagron, kaj salo en supo.
- Stir dolĉa kremo kaj faruno kune en bovlo ĝis glata kaj dikigita. Trempu la dolĉan kremo per blankeco de 1 taso varma supo en akra kremo miksaĵo ĝis glata. Revenu dolĉa kremo miksaĵo por supo kaj eksciti. Malvarmigu supo ĝis iomete dikigita, ĉirkaŭ 1 minuto. Aldoni dillon kaj forigi poton el varmego. Ŝupo supo en servado bovloj kaj aranĝi 4 ovo kvaraj kaj tranĉaĵoj en ĉiu bovlo.
- Por malvarmeta, kreita supo, lasu supo malvarmeta kaj aldonu duonon kaj duonon kaj malvarmu ĝis preta por servi. Tiam la loko akvumis ovojn kaj ruĝajn tranĉilojn en ĉiu bovlo aŭ en la supo mem kaj servas glaciajn frostojn. Do refrescanta!
Fonto: Adaptita de recepto de Ola Klimek en Ĉiuj Receptoj-revuo (aprilo / majo 2015).
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 462 |
| Tuta Fat | 25 g |
| Saturita graso | 13 g |
| Senatentigita graso | 8 g |
| Kolesterolo | 261 mg |
| Natrio | 1.765 mg |
| Karbonhidratoj | 45 g |
| Fitara Dieto | 7 g |
| Proteino | 17 g |