Kontraste kun meksikaj tamaloj, kiuj estas faritaj per maso de karno de karno, la tamala kukaĵo estas sudokcidenta plado farita per karno de mino kaj karno de tamalo. La plado supozeble estigis en Teksaso, kaj laŭ John Mariani en La vortaro de usona manĝaĵo kaj trinkaĵo, la unua mencio de la plado en presita datiĝas de 1911.
Ĉi tiu versio estas farita kun tera bovaĵo, sed aliaj pikitaj aŭ grundaj karnoj povas esti uzataj. Tomatoj, maturaj olivoj, kaj greno estas iuj tipaj legomoj. Aldonu nigrajn fabojn aŭ turnu la varmegon kun kelkaj varmegaj paprikoj, se vi ŝatus. Servu ĉi tiun grandan gustan kruĉan tamburon kun freŝa ĵetita salato, kune kun akra kremo aŭ guacamole por garni.
Ĉi tio ĉiam estas sukceso kaj ĝi estas granda unu-plada manĝo por servi kiam vi havas gastojn. Ĝi ankaŭ estas bonega plado por porti al potlukĉambro.
Kion Vi Deziros
- Por la Plenigo:
- 1 funto kruta grundo
- 1 taso de pokita pomo
- 1 granda verda tintila pipro, pikita
- 1 (15 onza) povas tomaton-saŭcon
- 1 (28 onza) povas tomatoj, tranĉitaj
- 1 (16 onza) povas tutan kernon maizon, drenita
- 1 (4-onza) povas tranĉaĵoj maturaj olivoj
- 2 trunaj ajloj, pikitaj
- 1 kulero de sukero
- 1/2 cucharadita salo
- 2 kuleroj
- Chili-pulvoro
- Dash nigra pipro
- 1 kaliko trititaĉa cheddar fromaĝo aŭ meksika-miksa fromaĝo
- Por la Krusto:
- 3/4 taso flava maizo
- 1/2 cucharadita salo
- 2 tasoj malvarma akvo
- 1/2 kulero de chili-pulvoro
- 1 kulero de butero aŭ margarino
- 1/2 taso kradrita cheddar aŭ meksika-miksa fromaĝo por supro (laŭvola)
Kiel fari ĝin
Faru la Plenigon
- En granda skileto, bruna tera bovaĵo kun cepoj kaj verda pipro. Drenu bone en kultivisto metita super bovlo por kolekti la grason. Forĵetu la grason kaj redonu la bovaĵon, cepojn kaj verdajn paprikojn al la skileto.
- Aldonu tomaton-saŭcon, senakvigitajn tomatojn, drenitajn maizojn, olivojn, ajlojn, sukeron, salo, chile-pulvoro kaj nigra pipro.
- Miksu bone kaj varmeblas. Redukti varmegon kaj malvarmigi malkaŝita dum ĉirkaŭ 20 minutoj aŭ ĝis dikiĝi.
- Aldoni fromaĝon kaj movu ĝis fromaĝo fandiĝas. Forigu de varmego kaj starigu plenigante flanken.
Faru la Kruston
- En kaserolo, kombini karnon, salo, akvo kaj chili-pulvoro. Kuiri super meza varmego, moviĝante senĉese, ĝis dika.
- Stiru en butero aŭ margarino.
Kunvenigu la Pladon
- Horno de varmego al 375 f.
- Disvastigi duonon de la cornmeal miksaĵo en bakanta pladon, mezurante ĉirkaŭ 12x8 colojn.
- Kuleru la teron plenigante super fundan kruston kaj poste kuleron restantan maran miksaĵon super plenigo.
- Baku dum 45 minutoj.
- Se vi deziras, aspergu 1/2 tason de fromaĝo super la ŝelo ĉirkaŭ 5 minutojn antaŭ ol kaserolo fariĝas.
- Servu la kaserolon kun dolĉa kremo, guacamole , saŭco aŭ aliaj garnizoj.
Spertaj Konsiletoj
- Aldonu proksimume 1/2 funton da freŝa meksika chorizo al la grunda bovaĵo por pli spika plado.
- Aldonu fajne pincitan jalapenan pipron kune kun la verdaj sonorilaj paprikoj.
- Oni povas aldoni kanon da drenitaj kaj rinsitaj nigraj faboj kun la greno.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 568 |
| Tuta Fat | 30 g |
| Saturita graso | 14 g |
| Senatentigita graso | 10 g |
| Kolesterolo | 118 mg |
| Natrio | 607 mg |
| Karbonhidratoj | 38 g |
| Fitara Dieto | 6 g |
| Proteino | 39 g |