Ĉi tiu Taja Kokido-Noodlela Supo kun lemongrassa recepto certe fariĝos ĉiamtempa prefera supo. Kiam la vetero turniĝas pli malvarmeta, aŭ se vi bezonas bovlon de komforto, jen la recepto, kiun vi devas atingi. Kion ĝi faras speciala estas la taja kombinaĵo de trankviliga lemongrasso kaj kokosa lakto, kiu kasacias bele kun kokido. Nur ne ŝaltu sur la lemongrasso, aŭ vi ne sukcesos la ĝustan ekvilibron de gustoj. Aldonu iujn legomojn kaj orajn kudrilojn , kaj vi havas nutritan ekvilibran manĝon, kiu estas vere svingema!
Konsileto: Se vi rapidas, vi povas aldoni viajn nudojn al ĉi tiu supo dum vi kuiras ĝin. Tamen, la amelo de la nudeloj povas redukti la guston kaj ŝanĝi la teksturon de la supo. Same, restaĵoj ne estos tiel bonaj, ĉar la nudoj fariĝos soggy.
Kion Vi Deziros
- 12 ĝis 16 onzas de nudeloj (freŝaj)
- 6 tasoj
- kokido
- 1 al 2 lemongrass (tigoj freŝa pikita aŭ 4 kuleroj frostitaj pretaj lemongrassoj)
- 1/4 al 1/2 funtoj da kokido (brusto aŭ femuro, tranĉitaj en pecojn (aŭ uzu sofon rostitan kokidon kaj ostojn)
- 3 al 4 kalkoloraj folioj (kaffir aŭ anstataŭaj golfetoj)
- 3 ajloj (pikita)
- 1 peco zingibro (dikfingra tritiko)
- 1 chili (ruĝa tranĉaĵo, aŭ anstataŭiga 1/4 ĝis 1/2 kulero de sekigita disbatita chili aŭ kayana pipro)
- 1 karoto (granda tranĉaĵoj)
- 1 apiora bastono (tranĉaĵoj)
- 1 kulero
- ostra saŭco
- 1/2 ĝis 1 kulero de sukero (bruna)
- 2 kuleroj
- fiŝa saŭco
- 2 al 3 tasoj bebo bok choy (folioj apartaj kaj pikitaj se grandaj
- 1/2 taso de kokoso (plena graso)
- 1 plenmano
- koriandro (sindona kvanto)
- Laŭvola: 1 plenmanaj fungoj (kaj / aŭ brokolo-segmentoj)
- Laŭvola: 1 kulero de kalko (freŝa)
Kiel fari ĝin
- Preparu la nudojn laŭ instrukcioj pri pako. Drenu kaj enjuŝu per malvarma akvo por konservi ĝin. Flankenmetis.
- Alprenu sterkon al boŭlo en granda supopo. Aldonu la pretaj lemongrassoj , kahelajn kalikajn foliojn aŭ foliojn, kaj la kokidon. Boil super meznivela varmo 3 ĝis 4 minutoj.
- Redukti al meza varmo kaj aldonu la ajlo, zingibro, chili, karoto kaj apio. Se vi aldonas fungojn, aldonu ilin nun. Simmer 2-3 pli da minutoj.
- Dum supo estas simirante, aldonu la ostran saŭcon kaj fiŝan saŭcon tiel kiel 1/2 kuleron da sukero.
- Se via bebo boko estas pikita, aldonu nur la dikan blankajn ŝtelpotojn nun (la verdaj folioj prenas nur sekundojn por kuiri, do rezervu tiujn por poste). Se vi uzas brokolon, aldonu ĝin ankaŭ. Daŭrigu simirante la supo 2 ĝis 3 minutojn pli.
- Finfine aldonu la foliojn verdajn de la bok-choy. Stir kaj mildigi 30 sekundojn.
- Redukti varmegon al malalta. Aldonu la kokolajn lakton, trempante bone por korpigi.
- Provu provon por salo, aldonante pli da fiŝa saŭco, se ne salat. Se tro salat aŭ dolĉa por via gusto, aldonu 1 kuleron de kalko aŭ citrono. Se tro pika, aldonu pli da kokosa lakto. Se tro dolora, aldonu alian 1/2 kuleron da sukero.
- Meti la supo kune, amasigi bonan kvanton da kuiritaj kudroj en ĉiu bovlo. Ĵetu la varman supo kaj supro kun freŝa koriandro. Ĉi tiu supo povas esti servata per chili-saŭco ĉe la flanko por tiuj, kiuj ŝatas ĝin ekstra pika.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 934 |
| Tuta Fat | 26 g |
| Saturita graso | 12 g |
| Senatentigita graso | 8 g |
| Kolesterolo | 47 mg |
| Natrio | 3.691 mg |
| Karbonhidratoj | 133 g |
| Fitara Dieto | 14 g |
| Proteino | 47 g |