Rostita porko faras superban vespermanĝon en la falo kaj vintraj monatoj. Ĉi tiu kortego de viando estas sufiĉe malmultekosta kaj tre suculenta kaj sabrosa. Ĝi kutime facile troviĝas en la butiko-vendejo.
La pomoj kaj karavaj semo estas tradiciaj gustoj por porka ŝultro rostita, kiu kuiras al perfekteco en via prema kuirejo. Ĉi tiu recepto estas simpla kaj delikata kaj tre facila por fari. Se vi deziras, vi povus uzi malsamajn vesperojn en ĉi tiu plado. Anstataŭ karavaj semoj, aldonu iom sekigitan italajn eksperimentojn aŭ kelkajn sekigitajn timojn aŭ marĝajn foliojn. La cepo kaj la pomoj fariĝis tre dolĉaj post la longa kuirila tempo, do io pika estus granda kontrasto.
Kiam vi elektas pomojn por uzi en ĉi tiu recepto, vi devas elekti pomojn, kiuj plej taŭgas por kuiri. Tiuj variaĵoj inkluzivas Granny Smith, Cortlandt kaj MacIntosh. La pomoj restas kune kiam ili estas kuiritaj kaj ne igas pomojn.
Kion Vi Deziros
- 1 (3- al 3-1 / 2 funtoj) porka ŝultro rostita
- 1 cucharadita seka kvazaŭo, disbatita
- 1/2 cucharadita salo
- 1/2 cucharadita pipro
- 2 kuleroj de oleo vegetala
- 1 cepo, tranĉita en kojnojn
- 3 trunaj ajloj, tranĉitaj
- 1 taso de akvo aŭ buljono de kokido
- 3/4 taso de pomita cidro Aŭ jugo de suko
- 3 mezaj kuirejaj pomoj, tranĉitaj en kojnojn
Kiel fari ĝin
- Trimu ajnan videblan grason de la viando kaj trinku ĝin sekigi per papero-bukloj. Ne enĉenigu la viandon; tiu paŝo ne estas necesa kaj povas disvastigi bakteriojn ĉirkaŭ via kuirejo. Metu la karnon aparte.
- En malgranda miksa bovlo kombinas la kravan semon, salo kaj pipro; frotu ĉi tiun miksaĵon super rostita.
- En 4 aŭ 6-kvartra premo kuiras varmego 1 kulero da oleo super meza varmego aŭ uzu la brunan funkcion.
- Kuiri la viandon ĝis bruna sur ĉiuj flankoj, aldonante pli da oleo, se necese. Forigu la viandon el la prema kuirilaro kaj apartigu. Drenu la grason.
- Metu la triveton aŭ fornon-pruran bastonon en la prema kuirejo. Revenu la viandon al la prema kuirejo kaj aldonu la cepo, akvo aŭ buljono, kaj la pomitan cidron .
- Ŝlosi la kovrilon en la loko kaj alportu la kuirilaron al alta premo; kuiri dum 45 minutoj.
- Permesu la premon malsupreniri nature, tiam zorgeme forigi la kovrilon. Transmetu la viandon kaj cepon al servanta plato; Tenu varman kovron per folio.
- Aldonu la pomojn al la prema kuirejo kaj alportu bolantan. Kovru malrapide (ne ŝlosu tapiŝon) kaj kuiri super meza varmego ĉirkaŭ 5 minutoj aŭ ĝis pomoj estas klaraj. Kun kulera kulero, forigu la pomojn al la servanta plado kun la porko rostita kaj cepoj. Servu tuj.
Noto: La kuira tempo estas ĝusta. Ne estas maniero rostita povas kuiri en prema kuirejo dum 15 minutoj.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 576 |
| Tuta Fat | 33 g |
| Saturita graso | 11 g |
| Senatentigita graso | 16 g |
| Kolesterolo | 188 mg |
| Natrio | 292 mg |
| Karbonhidratoj | 15 g |
| Fitara Dieto | 2 g |
| Proteino | 53 g |