Ĉi tiuj tradiciaj manĝaj kuketoj kuniĝas kun la klasikaj simplaj ingrediencoj de butero, sukero kaj faruno. Reĝino Viktorio ŝajne ŝatis sian mallongan panon kun iom da salo, do ankaŭ estas inkludita.
Shortbread originiĝis en Skotlando tiel malproksime kiel la 12-a jarcento. La unua presita recepto estis fare de sinjorino McLintock, de Skotlando, en 1736. La kuketoj estas faritaj sen fermentado de feĉo aŭ bakanta pulvoro, do ili estas tre firma kiam ili bakas kaj ili vojaĝas bone sen rompi.
Maria, Reĝino de Skotoj, diras esti trezorita mallongan manĝon en la 16-a jarcento kaj ĝi estis servata por specialaj okazoj ĉar butero estis multekosta varo. La shortbread estis parto de festoj de Kristnasko kaj Hogmanay (Skota Nova Jaro).
Shortbreado povas esti formata kaj tranĉita en diversaj manieroj. Unu el la pli tradiciaj manieroj estas la granda, ronda disko kun formoj premitaj sur la paston. Alternative vi povas fari ĝin en la simplaj oblongaj fingraj formoj pikitaj kun la tinoj de forko. Aŭ vi povas formi ilin en la tradician "petticoat voston" kojnojn aŭ aliajn formojn.
Ĉi tiu versio inkluzivas pinĉon da salo, sed antaŭeniru kaj preterlasu ĝin se vi uzas salatan buteron. Estas multaj eblaj variadoj sur la klasika recepto. Granulata sukero povas esti uzata, aŭ por pli malluma shortbread, uzu malpezan aŭ malluman brunan sukeron.
Kion Vi Deziros
- 1 taso senŝanĝa butero (temperaturo de la ĉambro)
- 1/2 taso de sukero (pulvigita)
- 2 1/2 tasoj de ĉiu-faruno (11 1/4 ĝis 12 onzas)
- 1 cucharadita ekstrakto de vanilo
- Iomete da salo
Kiel fari ĝin
- Precalentar la forno al 325 F.
- En bovlo, kombini la farunon kaj salo; movu ĝisfunde kaj flanklasi.
- En miksa bovlo kun elektra miksaĵo, batis la buteron kaj la sukeron ĝis lumo kaj feliĉa; batis en la vanilo.
- Kroĉante per viaj manoj, iom post iom aldonu la faruno kaj salo miksaĵon en la kreitan miksaĵon ĝis vi havas malmolajn pastojn, kiuj povas ruliĝi. Ne laboru la paston.
- Turnu la paston sur flotan surfacon kaj patu ĝin aŭ ruli ĝin al 1/4-cola de dikeco.
- Tranĉi la paston en kvadratojn - aŭ alian formon, se vi ŝatas - kaj piki ilin en pluraj lokoj kun la vostoj de forko. Metu la kuketojn en kukaj folioj senĉese (aŭ pergamino).
- Baku en la precalentigita forno dum proksimume 15 minutoj aŭ ĝis ora bruna. Malvarmu kaj stoku en malhelaj ujoj.
Malplenigita Malgranda Ĉokolado: En mikroonda-sekura bovlo, kombini 1 tason da semisweet ĉokoladaj blatoj kun 2 kuleroj de mallongigo. Mikroondoj malkovris 100% de potenco dum proksimume 1 1/2 minutojn aŭ ĝis fandiĝis. Stir la ĉokolado ĝis glata. Demetu duonon de ĉiu mallonga paniko kuketo en la fandita ĉokolado kaj metu ilin sur vaksa papero ĝis la ĉokolado starigis. Se ĝi deziras, aspergu la ĉokoladujon per trankvilaj pikitaj nuksoj, disbatitajn kandidajn kukojn, aŭ bitojn da biciklo antaŭ ol ĝi estas fiksita.
Aldonu malsamajn ingrediencojn, kiel arceajn skatolojn aŭ pikitajn nuksojn , aŭ faru ĉokolada shortbread kun la aldono de kakao.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 367 |
| Tuta Fat | 25 g |
| Saturita graso | 14 g |
| Senatentigita graso | 8 g |
| Kolesterolo | 54 mg |
| Natrio | 536 mg |
| Karbonhidratoj | 33 g |
| Fitara Dieto | 3 g |
| Proteino | 3 g |