Ĉi tiu varma kaj pika kuka pieda recepto alportas la azian stratan manĝaĵon en vian kuirejon por ke vi ĝuu. Ĉi tiu mirinda aperitivo ne havas multan viandon al ĝi, sed ĝi estas plenplena, kompleksa, ekzota gusto. La uzo de boneco, freŝa zingibro, sojfabo, varmaj knabinoj, cinamo kaj stelo-anizo; Kune kun la klasikaj aziaj saŭcoj - Ostro kaj Hoisin - Krei belan #miksa? o por viaj gusto burĝonoj. Anstataŭ flugilojn por via venonta partio, provu ĉi tiun kokidan piedan recepton kun viaj gastoj. Dum kokaj piedoj estas konata kiel preferata traktado en aziaj landoj. Tamen, ne nur la aperitivo fariĝas pli populara ĉi tie en Usono, ĝi ankaŭ ĝuas en Trinidad kaj Tobago, Ukrainio, Rusio, Rumanio, Moldavio, Italio, Jamajko, Sudafriko, Peruo kaj Meksiko.
Kion Vi Deziros
- 32 kokidoj (ĉirkaŭ 2 funtoj)
- 1/2 taso
- 1/3 taso da akvo
- 6 grandaj tranĉaĵoj zingibro (maldika, freŝa)
- 1/3 taso de sojfabo
- 1/4 taso sukero (ĉina flava roko aŭ 1/4 taso granulada sukero)
- 2 ĉarmetoj (sekigitaj varmaj, disbatitaj)
- 2 kuleroj de ostraj saŭco
- 2 kuleroj
- Hoisin-saŭco
- 2 burĝonoj
- stelo anizo
- 1 bastu cinamo
- 1 kalikaj kalikoj (tranĉitaj en 1-cola pecoj)
- 2 kuleroj de kalono (pikita)
- Garni: 1 tbsp. semoj de sésamo (toastita)
Kiel fari ĝin
- Rubu kokajn piedojn kun kosher salo kaj lasu stari dum 10 minutoj, enjuĝi en malvarma akvo.
- Metu piedojn en kaldronon de rapide bolanta salta akvo , blanĉi dum 5 minutoj kaj malplenigi bone. Kokaj piedoj povas esti apartigitaj kaj fridigitaj dum tago ĝis vi bezonas kuiri pli.
- Meti saŭtan panon de 14 coloj super alta varmego. Aldonu la kokidon kaj seka-sire al malpeze bruna.
- Aldonu la ceterajn ingrediencojn (escepte de la garniŝo) kaj alportu al mizero. Kuiri, kovrita, dum ĉirkaŭ 10 minutoj.
- Malfermu kaj mildigi ĝis la kano estas preskaŭ "seka", ĵetante ofte por veki la piedojn kiam la saŭco reduktas.
- Servu, ornamante per makuloj kaj tostitaj sesaj semoj .
Inkluzivaj Substitucioj kun Kuirejaj Konsiletoj
Antaŭ ol vi komencos ĉi tiun recepton, preparu la kokidajn piedojn por kuiri purigante ilin kaj forigante la supran tavolon de la haŭto, kaj ankaŭ la supran tavolon de najloj. La skalaj haŭtoj kaj najloj ne povas uzi kaj devas esti forĵetitaj. Jen kiel:
- Alportu grandan kaldronon de akvo al la bordo de bolado sur via stovetop.
- Ĵetu la kokajn piedojn en la akvon por proksimume 30 sekundoj. Dum vi povas fari pli ol unu kokan piedon samtempe, se via poto ne estas sufiĉe granda por komforte adapti ilin ĉiujn en la kaldronon sen forko, disigi ilin per duono aŭ trionoj. Metu ĉiun kokan piedon aparte por malvarmeti.
- Fojo kiun ĉiuj piedoj de kokido estas trempitaj, komencu senŝeligi la haŭton unu samtempe.
- Vi eble trovas ĝin pli facila por senŝeligi la supran tavolon de la najloj unue antaŭ forigi la haŭton de la resto de la piedo, sed ĉu estas bone. La celo estas forigi la supran tavolon de haŭto kaj najlo.
- Sekvu plene tranĉi la ungojn de ĉiu kokida piedo ĉe la unua artiko.
Multaj homoj purigas siajn kokidajn piedojn ĝis unu tago antaŭ efektive prepari ilin por manĝo.
FYI: Kokaj piedoj frostas bone kaj konservos almenaŭ ses monatojn tiom longe, ĉar ili estas envolvitaj aero por protekti ilin de ajna frostujo.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 361 |
| Tuta Fat | 16 g |
| Saturita graso | 4 g |
| Senatentigita graso | 6 g |
| Kolesterolo | 95 mg |
| Natrio | 951 mg |
| Karbonhidratoj | 16 g |
| Fitara Dieto | 2 g |
| Proteino | 32 g |