Toasting Turns Ĉi tiuj Semoj En Ora Komenco
Ni ĉiuj konas kun sesamaj semoj en bagelo, sed ĉi tiuj belegaj semoj ankaŭ estas uzataj en kuirejoj ĉirkaŭ la mondo, de Azio ĝis Mezoriento. Disponebla en du varioj-nigraj sesaj semoj kaj blankaj sesaj semoj - ili estas uzataj laŭ diversaj manieroj dum kuirejo. Nigraj sesaj semoj estas kutime uzataj por desertoj, supoj, aŭ plenigoj, dum blankaj sesaj semoj estas plej ofte faritaj en blanka sesameco, aŭ uzitaj por eltiri desertojn aŭ profundajn frititajn manĝaĵojn, kaj ankaŭ ornami finajn telerojn.
Kio elportas la sesajn semojn 'natura gusto tostas ilin. La semoj de la sésamo tostadas havas nuttiness kiu aldonas alian tavolon de gusto kaj krizo al ajna plado, speciale kuirilaroj kaj malvarma teleroj. Estas du metodoj por tosti sesajn semojn: en la forno kaj sur la stovetop. Ambaŭ ne uzas oleon kaj estas same simplaj.
Horno Tostado
- Precalenti fornon al 180 C (350 F).
- Lineu kukan folion kun pergamina papero kaj verŝu super maldika tavolo de sesaj semoj. Metu kukulan folion en la fornon.
- Kontrolu ilin ĉiun 5 minutojn kaj skuu la pleton por ke ili tostu egale.
- Elprenu el la forno, kiam la sesaj semoj komenciĝas ricevi iom da luma ora bruna koloro.
Stovetop Tostado
- Varmigi seka kaj pura frenezado (vi ankaŭ povas uzi wokon) super meza varmego.
- Aldonu la sesajn semojn kaj tenu movadon aŭ moviĝon kun ligna kulero aŭ varmega spatulo.
- Fojo kiun la semoj de la sésamo komencas akiri malpezan oran brunan koloron, tuj forigu el la forno.
Vi povas teni la tostitan sesaman semon en seka, pura, kaj avida kruĉo, kiam ili estas malvarmeta. Stoku la kruĉon ĉe temperaturo de ĉambro.
Uzante toastitajn semojn
Unufoje vi tostis la sesajn semojn kaj elprenis ilian tutan delikatecon, ekzistas senfinaj manieroj uzi ilin. La plej evidenta estas ŝprucita en aziaj teleroj kaj revestanta sushi.
Sed ili ankaŭ estas mirindaj sur lagetitaj legomoj, kiel krustaj altaj salatoj, miksitaj en rizon, aŭ ŝprucitajn per fiŝo, viando aŭ kokido.
La toastitaj semoj ankaŭ povas esti faritaj en tahini. Kiam metita en likvaĵo aŭ manĝaĵa procesoro kun iom da oleo, la semoj pura en dika pasta idealo por aldoni al hejma hummus aŭ kiel akvumiĝo sur falafelo. Krome, estas multaj desertoj kaj panoj, kiuj havas sesajn semojn kiel stelo de ingredienco.
Nutraj Utiloj
Sesame semoj povus esti malmultaj, sed ili estas potenco kiam temas pri sanaj profitoj. Sesame semoj enhavas tre altajn nivelojn de kvalito-proteino kaj estas altaj en magnezio, kiu estas utila por nia sano en multaj manieroj, inkluzive de antaŭvidado de diabeto. Magnezio ankaŭ montris malsupreniri vian sangopremon kaj helpi vian spiran sanon kaj malhelpi la astmon.
Ĉar ili estas altaj en fetosteroloj, sesaj semoj pli malaltaj malbonaj kolesterolo. (Nigra sésamo enhavas multe pli altajn nivelojn de fetosteroloj ol blankaj sesaj semoj.) Ili ankaŭ enhavas altajn nivelojn de zinko, kiuj estas tre bonaj por via haŭto, haro kaj osto. Sesame semoj ankaŭ estas altaj en fibro, tiel ke konsumantaj sesaj semoj en via dieto estas bona maniero por plibonigi vian digestan sanon kaj ankaŭ povas helpi malpezigi la estreñimiento.