Se estas unu afero, Germanio estas konata, ĝi estas la ŝajne senlimaj manieroj, en kiuj la terpomoj aperas en la kuirejo.
Dampfkartoffeln , stampfkartoffeln, kartoffelpuree , kartoffelklösse , kartoffelpuffer , schupfnudeln , kartoffelgratin , roesti , kaj kneedeln estas nur iuj el la pladoj en la germana kulinara repertuaro.
Terpomoj kiel manĝaĵo ne aperis sur germanaj tabloj ĝis 1716 ĉar terpomoj estis pensitaj kiel venenaj.
Ili fariĝis bone akceptita kaj delikata parto de la dieto en 1846, la saman jaron, kiel la irlanda terpomo.
Ĉu la Famine Reach Germanio?
Jes, la malsato etendis al Germanio kvankam la efikoj ne estis tiel dramaj kiel en Irlando. Eĉ la malriĉuloj kaj la kamparanoj havis pli diversigitan dieton ol la irlandanoj, do kiam malseka kaj malvarmeta vetero trafis la tutan regionon de Eŭropo tiun someron, la terpomoj mortis, sed la aliaj plantadoj ne faris.
Produktadoj de ĉiuj kultivoj estis pli malaltaj pro la vetero kaj iom da maltrankvilo venis pro la manĝaĵo kaj ankaŭ epistolo de kolero, sed tio estis uzata de la revoluciuloj nutrante por unuigita Germanio en 1848. Ĉi tio kondukis al la unua germana konstitucio kaj tre mallonga vivda Germana Imperio de 1849 ĝis 1850.
Malsovaĝa Terpomo de 1916
Ankaŭ estis malsato de terpomoj en Germanio dum la WWI. Komence de la milito, la terpomaj rikoltoj estis bonegaj, sed en 1916, la terpomaj fungoj kaŭzis manĝaĵon, kiu kaŭzis malpliiĝon de milita moralo kaj prenis 700,000 vivojn en Germanio.
La rimedoj por batali la fungon - kupra sulfato - ne estis produktitaj kaj uzataj sur la terpomoj en tiu tempo ĉar ĉiu kupro estis uzata tute por militaj celoj. Ĉi tiu malsato helpis pavimigi la malvenkon de Germanio.
Varioj de terpomoj en Germanio
La senlimaj variaĵoj de terpomoj en Germanio estas dividitaj en tri kategoriojn - festkochend, vorwiegend festkochend and mehlig , kiujn ni en la ŝtatoj nomus waxy, meza aŭ unuaflanke, kaj floreca aŭ starkema .
Festkochend - Waxy Potatoes
Ĉi tiuj terpomoj havas malaltan amelon enhavon, kio signifas ke ili tenas sin bone post kuirado kaj estas idealaj por salatoj kiel varma germana terpomita salato kun bacon aŭ Schwaebische-terpomita salato , salo-bakitajn terpomojn, bratkartoffeln aŭ frititajn terpomojn, kaserolojn kaj supojn. En Usono, la waksaj specoj estas plejparte ruĝaj terpomoj.
Vorwiegend Festkochend - Primarily Waxy Potatoes
Terpomoj en ĉi tiu kategorio havas mezan nivelon de amelo. Ili estas bonega por maskitaj teleroj, grenoj, kaj eĉ terpomo. En Usono, ĉi tiuj inkluzivas la flavajn kaj blankajn variojn, kiel ekzemple Yukon Gold . Ĉi tiu estas la plej ofte uzata terpomo en Germanio ĉar ĝi povas esti uzita en plej multaj receptoj. Ili estas grandaj por bratkartoffeln kaj terpomoj .
Mehlig Kochend - Potencaj Faruno aŭ Amarkoj
Ĉi tiuj terpomoj facile bakas lumon kaj felon, mason kaj puronon facile kaj rompas en supojn por dikigi buljonon kaj donu ĝin korpon. La plej konata terpomo de ĉi tiu tipo en Usono estas la russeto. Tipoj de amelo estas uzataj en germanaj terpomoj aŭ himmel und erde .
Frühkartoffeln - Novaj Terpomoj
Ekzistas novaj terpomoj en ĉiuj tri specoj de kuirejoj . Ilia mola haŭto faras ilin delikateco en Germanio, kie ili estas bolitaj en siaj jakoj kaj servitaj per butero kaj felino.
Legu pri la endanĝerigita bela terpomo .