Germanaj terpomoj povas esti faritaj kun ambaŭ kuiritaj terpomoj kaj duone krudaj kradritaj terpomoj. La rezultoj varias en kohereco. Ĉi tio estas tradicia recepto, kiu nur uzas kuiritajn terpomojn. Faranta terpomojn kun kuiritaj terpomoj kun ekstra amelo kaj ovoj por teni ilin kune estas pli facila ol fidado kun krudaj terpomoj, almenaŭ en la unuaj provoj por fari ĉi tiujn dumplings. Estas multaj receptoj por germanaj terpomoj, aŭ "kartoffelkloesse", kaj ĉi tiu eble estas de suda Germanio aŭ Turingia.
La terpomoj estas malnovaj komfortaj manĝaĵoj, kaj ofte ili estas servataj per la dimanĉa rostita kaj poste reakvigita kun la sobra svello lundon. Servu kun varma verda herbo kiel pizoj, verdaj faboj aŭ brokolo aŭ rostitaj Bruseloj kaj varmigita blanka germana pano. Paro kun vino ĝuste kun la tipo de viando, kiu estas sur la menuo.
Kion Vi Deziros
- 6 kuleroj de butero (dividitaj)
- 1 taso sekaj blankaj paneroj
- 2 tranĉaĵoj freŝaj blankaj pano (tranĉitaj en kvadratojn de 1/2 coloj)
- 3 1/2 tasoj de terpomoj (malvarmaj, kuiritaj, rizitaj, ĉirkaŭ 4 ĝis 5 meza terpomoj; russetoj aŭ aliaj
- bakante terpomojn )
- 1/2 taso de ĉiuj-faruno
- 1/2 taso regulaj farina (ne rapida-kuirado)
- 3 kuleroj de salo
- 1/8 kulero de tero
- nukso (freŝe kradita se ebla)
- 1/8 kulero da blanka pipro
- 2 ovoj (malpeze batitaj)
Kiel fari ĝin
- Fandu 4 kulerojn da butero en skaleno kaj brunu la pano.
- Forigi la panon, fandi la aliajn 2 kulerojn de butero kaj brunu la panojn. Drenu ambaŭ sur papero kukloj.
- Metu la riĉajn terpomojn en granda bovlo.
- En malgranda bovlo, miksi la farunon, la farinujon, 1 1/2 kulerojn de salo, nukso kaj pipro.
- Aldonu la miksaĵon en tri aŭ pli da porcioj al la terpomoj, batante post ĉiu aldono.
- Aldoni la ovojn kaj miksi bone. Se la miksaĵo estas tro maldika por teni kune en pilko, aldonu farunon iom post iom, ĝis atingu la ĝusta konsistenco.
- Alportu 4 kvaronojn da akvo kaj la cetera salo al herbo en potenca 6- al 8-kvart.
- Malplenigi viajn manojn kaj formu ĉiun dumplingon en pilkon de 2-cola.
- Premu truon en la centron de la pilko, loku 2 al 3 pano-kubojn en ĝin kaj reformu la pilkon ĉirkaŭ la pano.
- Gutu ĉiujn el la pomoj en la bolantan akvon kaj movu milde, do ili ne kongruas unu al la alia.
- Redukti varmegon kaj malvarmigi dum 12 ĝis 15 minutoj, aŭ ĝis la fendoj supreniras al la surfaco.
- Kuiri por 1 pli da minuto.
- Forigi kun kulera kulero kaj loko sur precalentigita plato.
- Espolvu per tostitaj panoj kaj servu tuj.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 401 |
| Tuta Fat | 18 g |
| Saturita graso | 9 g |
| Senatentigita graso | 6 g |
| Kolesterolo | 100 mg |
| Natrio | 1.591 mg |
| Karbonhidratoj | 50 g |
| Fitara Dieto | 5 g |
| Proteino | 11 g |