Pika tuna donburi, aŭ dono, estas japana plado, kie pika belaĵo servas ĉe bovlo da steamita rizo. Ĉi tiu plado estas sufiĉe populara ĉe japanaj restoracioj en la Okcidento kaj ĝi ankaŭ povas troviĝi en la delio sekcio de multaj japanaj manĝaĵoj.
Spika tuna dono estas nur unu el multaj malsamaj tipoj de donburi- stilaj pladoj haveblaj en japana kuirejo. Donburi, aŭ dono, raportas al manĝo, kie rizo estas servata en profunda bovlo kaj kun brusto, kokido, ovo, fiŝo, mariskoj, tempura ktp. Ĝi estas stakta plado en japana kuirejo .
Por ĉi tiu spicita recepto de tuna donburi, la spicito de la amuzo - la saŭco chilena Sri Chili, shili-a-o-togarashi kaj chili-oleo - povas ĉiuj esti ĝustigitaj laŭ la varmego de varmo, kiun vi deziras.
Koncerne la rizon, ĉu blanka aŭ bruna rizo povas esti uzata. Iuj restoracioj kaj delioj servas pika tuna donburi kun sushi-rizo , dum aliaj uzas klarajn vaporojn. Aŭ estas aceptable. Malpli maksimumo povas esti uzata, sed la miksaĵo estos malpli krema. Japana Kewpie-majonezo estas plej bone, se vi povas meti vian manon sur ĝin, ĉar ĝi gustas sufiĉe malsaman al amerika majonezo. Se vi anstataŭas usonan majonecon, memoru la guston de la pika tuna miksaĵo ŝanĝiĝos.
Kion Vi Deziros
- 4 tasoj premiaj mallongaj aknoj Japana rizo (kuirita)
- 1/2 funtaj freŝaj sashimi-gradaj tinusoj (kubaj)
- 2 kuleroj de japana marko Kewpie-majonezo (uzu malpli se dezirite)
- 1 kulero de Ruĝa Kaŭtero Sriracha marko chili-saŭco (aŭ gustumi)
- 1/4 cucharadita de oleo de sésamo
- 1/8 cucharadita japana shichimi togarashi (7-chili-pipro-spico)
- 5 al 6 gutas japanan Rayu-marĉilon de oleo de chilo (aŭ por gustumi)
- Garni: tranĉitaj verdaj cepoj, rostitajn sesajn semojn, kaj sojfoston
Kiel fari ĝin
- Kulera rizo en malgrandajn japanajn donburi-buklojn, kiuj estas iomete pli grandaj ol tradiciaj rizo-bovloj. Certigu, ke la rizo malvarmiĝis al preskaŭ ĉambra temperaturo - ĉi tio estas grava ĉar la pika tuna miksaĵo estas kruda, kaj metante la krudan fiŝon super varma steamita rizo iomete kuiros aŭ varmigos la krudan atunon. La amuza miksaĵo plej bone servas malvarme.
- Piku la tinuson tiel ke ĝi estas preskaŭ pikita. En meza bovlo, milde kombini pikita amuzo, Kewpie-majonezo, Sriracha-chili-saŭcon, sesan oleo, shichimi togarashi kaj Rayu-oleo ĝis ĉiuj ingrediencoj estas egale korpigitaj.
- Disigi la miksaĵon en du partojn, varme disvastigante ĝin super la rizo en donburi-kalikoj.
- Supro ĉiu pika tuna donburi kun tranĉitaj verdaj cepoj, rostitajn sesamajn semojn, se uzantajn, kaj verŝan sovaĝan saŭcon.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 1667 |
| Tuta Fat | 18 g |
| Saturita graso | 4 g |
| Senatentigita graso | 5 g |
| Kolesterolo | 57 mg |
| Natrio | 341 mg |
| Karbonhidratoj | 306 g |
| Fitara Dieto | 8 g |
| Proteino | 57 g |